初乳蛋白是什麼？與乳鐵蛋白差在哪？營養師推薦你這樣挑不踩雷

2025-06-19

撰文營養師蔡欣蓁營養師

夏天天氣炎熱，帶著寶寶出門總要尋找有提供冷氣的場所，內外溫差大就容易引起寶寶感冒；冬天是病毒活躍高峰期，一個不注意寶寶就開始發燒、打噴嚏；季節交替之際，寶寶免疫力相對薄弱，過敏、感冒等症狀樣樣來……，一年四季都在擔心寶貝健康是每位爸爸媽媽們的日常，想要讓寶貝健康長大，「初乳蛋白」絕對是不可或缺的角色，快跟著營養師了解初乳蛋白，為寶貝挑選最好的！

初乳蛋白是什麼？從母乳中的珍貴營養說起

初乳(Colostrum)與初乳蛋白的定義

初乳(Colostrum)是哺乳動物在產後分泌的第一道乳汁，相較於成熟乳，初乳的營養濃度更高，富含免疫球蛋白(IgG)、乳鐵蛋白(Lactoferrin)、生長因子(IGF-1、IGF-2、EGF、FGF、PDGF、TGF-α和TGF-β等)、多種礦物質、微量元素與各種營養素。初乳蛋白即是從初乳中萃取出的高濃度蛋白質成分，透過低溫乾燥等方式保留營養價值，是目前常見添加於營養強化奶粉的成分。

初乳蛋白的營養價值、功效有哪些？

補充初乳蛋白的好處

乳鐵蛋白具備豐富的營養素，新生兒剛接觸母體外的世界，免疫系統尚未健全時，由母體分泌的初乳便是協助新生兒適應大環境的重要營養來源，除了提供新生兒營養來源外，還可以幫助建立消化道及免疫系統，對新生兒的健康非常重要。除了新生兒之外，已經離乳的寶寶、兒童與成人也可以透過補充初乳蛋白幫助提升免疫力、減少感染的風險。

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初乳蛋白的主要成分有哪些？

初乳蛋白主要成分包括：

免疫球蛋白 (IgG、IgA、IgM等)：幫助抵抗病原體。
乳鐵蛋白 (Lactoferrin)：具有抗菌、抗病毒、調節免疫、維持鐵平衡的功能。
生長因子 (IGF-1等)：促進細胞生長與修復。多
種維生素與礦物質：維持正常生理機能，促進整體健康。

初乳蛋白的功效

增強免疫力，降低感染風險
初乳蛋白中含有豐富的免疫活性物質，包含免疫球蛋白、乳鐵蛋白、溶菌酶等，可從多種不同途徑幫助提高免疫力，有助於幫助治療自體免疫疾病、腸胃道疾病、感染性腹瀉等，可協助減輕發炎、預防感染。
改善腸道健康，修復腸黏膜
當腸道狀態不好時，不只容易出現腹脹、排便不順，甚至可能影響整體健康。研究指出，牛初乳中含有的生長因子與免疫球蛋白，能幫助修復腸道黏膜、強化腸道屏障，進而維持腸道健康、減少不適發生。這些成分就像為腸道蓋上一層「保護膜」，讓好菌有安穩的環境繁殖，壞菌也比較不容易入侵。對於經常感到腸胃不適、作息不規律、飲食油膩的人來說，建議可以補充牛初乳或初乳蛋白幫助保養腸胃道。
有助於維持骨骼健康、預防骨質疏鬆
除了補鈣，初乳蛋白對骨骼健康也有幫助！初乳蛋白中富含的生長因子（如IGF-1）能促進組織正常生長，加速傷口癒合。研究發現，與補充乳清蛋白相比，補充牛初乳可更有效地改善骨折後的癒合速度與品質，對於銀髮族、成長中的青少年、或骨骼需求增加的族群特別有幫助。

乳鐵蛋白與初乳蛋白一樣嗎？營養師這樣分清楚

乳鐵蛋白是什麼？常見來源與營養價值

乳鐵蛋白（Lactoferrin）是一種存在於乳汁中的鐵結合蛋白，具有抗菌、抗病毒、抗氧化和調節免疫的功能。它能夠抑制病原體的生長，並促進有益菌的繁殖，對於維持腸道健康和增強免疫力具有重要作用。

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初乳蛋白 vs 乳鐵蛋白差在哪？

初乳蛋白與乳鐵蛋白都是乳汁中重要成分，也是新生兒、幼童發育不可或缺的營養來源，但仍有些微差異，以下整理成表格供參考：

	初乳蛋白	乳鐵蛋白
來源	產後初期乳汁中的多種蛋白質	乳汁中的一種特定蛋白質
成分	包含免疫球蛋白、乳鐵蛋白、生長因子、多種維生素礦物質	主要為乳鐵蛋白
功能	提升免疫力、改善腸道健康、促進生長發育、維持骨骼健康	抗菌、抗病毒、提升免疫力、改善腸道健康
適用對象	全齡皆適合	全齡皆適合
補充方式	營養補充品、強化奶粉等	營養補充品、強化奶粉等

初乳蛋白該怎麼選？營養師教你選購3大重點

選購重點一：標示清楚免疫球蛋白含量（如IgG）

免疫球蛋白(如IgG)是初乳蛋白重要成分之一，建議選擇含有高比例免疫球蛋白IgG(50%)的初乳蛋白產品。

選購重點二：來源國與加工方式是否透明

建議選擇乳源純淨、嚴格監控品質的紐西蘭乳源，並確認奶粉加工方式是否符合低溫低壓製程，以保留更完整的營養。

選購重點三：其他功效性成分

可依個人體質需求，選擇含有其他功效性成分的產品，如同時補充膳食纖維、益生菌、鈣質、魚油、葉黃素等，一次補充全面性營養。

選購重點四：注意是否混入過多添加物

避免選擇含有過多人工添加物、香料或甜味劑的產品，以減少對身體的負擔。

選購重點五：是否經過第三方檢驗

「食」的安全也是選購重點，建議可確認產品是否出具第三方公正機構檢驗合格報告，避免攝取到受汙染產品。常見第三方公正機構包含SGS、台美檢驗等。

初乳蛋白Q&A，Dcard、PTT網友都在問

初乳蛋白適合誰？嬰兒、大人都能補充嗎？

初乳蛋白不僅限於嬰兒，成人同樣可以補充。尤其是以下族群特別適合：

營養攝取不均的銀髮族
生活壓力大、作息不規律的上班族
正值發育期的學齡兒童與青少年
追求日常保養與體質調整者

初乳蛋白真的有用嗎？

已有多項科學研究證實，初乳蛋白有助於增強免疫力、改善腸道健康、促進生長發育、維持骨骼健康等，不只是新生兒需要補充初乳蛋白，各個年齡層的族群，只要想提升免疫力、改善腸道健康及整體健康，補充初乳蛋白都有益處。

益生菌跟初乳蛋白可以一起吃嗎？

可以。初乳蛋白中的乳鐵蛋白能促進有益菌的生長，與益生菌共同補充，有助於維持腸道菌群的平衡。

初乳蛋白什麼時候吃最好？

初乳蛋白屬於蛋白質，並無特定的食用時間，可依照個人需求及喜好進行補充。若為嬰幼兒，建議6個月以上嬰幼兒及可開始補充，可選擇額外添加初乳蛋白的配方奶，可與母乳、副食品搭配提供寶寶營養。

結論

初乳蛋白富含多種營養素，包含免疫球蛋白、乳鐵蛋白與生長因子等，是來源天然且營養密度高的蛋白質補充來源。不僅適合嬰幼兒，也可作為成人與銀髮族的日常營養補充，有助於維持正常免疫功能、腸道健康與營養平衡。建議可依個人需求，適量攝取添加初乳蛋白的奶粉或營養品，不只幫助寶寶健康長大，更可以為全家人的健康加分！