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醣類代謝維持正常的關鍵：3大營養素、推薦醣類食物看這篇！

你是否因為常吃精緻糖類而擔心血糖波動？或是覺得該如何選擇健康的醣類食物不知所措？醣類是我們不可或缺的營養素之一，除了提供身體活動所需熱量之外，醣類也在體內扮演各種不同角色。

長期喝牛奶可以嗎？兒童喝牛奶的好處、挑選指南，3分鐘帶你了解

長期喝牛奶對兒童的健康發展至關重要！研究證實，長期喝牛奶能提供豐富鈣質、促進骨骼生長，同時能補充蛋白質與多種微量元素，有效維持免疫系統、促進腦部發育。面對市場上種類繁多的乳品，如何挑選最適合兒童的產品？

糖尿病可以喝牛奶嗎？建議攝取量為多少？

糖尿病可以喝牛奶嗎？這是許多糖尿病患者常見的疑問。雖然牛奶中含有天然乳糖會影響血糖，但只要掌握正確的飲用時機和份量，糖友也能安心喝牛奶。讓我們一起來了解糖尿病患者該如何喝牛奶，同時兼顧血糖控制與營養補充。

喝牛奶的好處有哪些？了解牛奶營養成分，每日一杯滿足營養需求

台灣人鈣質攝取量普遍低於建議標準，坊間常推薦透過牛奶來補充營養，但喝牛奶的好處到底有哪些？為什麼牛奶在日常飲食中那麼重要？就讓本文詳盡說明牛奶的營養成分，並分享喝牛奶補充能量的最佳時機，幫助你開啟充滿活力的一天！

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2025-07-02

牛奶營養成分解析：認識乳鐵蛋白，鞏固幼兒免疫力的好幫手！

撰文營養師：Vivian營養師牛奶營養成分對寶寶成長至關重要，特別是一歲後孩子的營養補充需更加注意，乳鐵蛋白作為牛奶營養成分中的重要元素，能有效鞏固幼兒免疫力。本文將帶家長了解如何選擇合適營養品，滿足孩子不同階段的營養需求，打造強健體魄與靈活大腦！一、牛奶營養成分解密：認識母乳中的天然保護力-乳鐵蛋白乳鐵蛋白（Lactoferrin）是一種和「鐵」結合的特殊醣蛋白，此種牛奶營養成分在哺乳媽媽們的母乳中也可以發現此類的蛋白。鐵本身在體內有許多的功效，鐵是紅血球中血紅素的原料之一，也存在於協助氧氣、二氧化碳運輸的肌紅素中[1]，因此和鐵結合的乳鐵蛋白，便也參與人體體內氧氣、營養素運輸。乳鐵蛋白結合鐵間接幫助細胞取得氧氣、營養素，也透過和鐵結合的特性，避免細菌利用體內鐵而生長、甚至藉由乳鐵蛋白上鐵離子與細菌的分子結合，破壞細菌細胞膜，直接參與殺菌作用[2]。後續研究也逐漸發現乳鐵蛋白更有調節免疫、發炎反應、呼吸道感染、抗菌的功效[3]。二、寶寶一歲後可以繼續餵母乳嗎？相信照顧寶貝成長的階段，爸爸、媽媽一定花了很多心思，希望孩子吃得好、睡得好。母乳哺餵一直都是媽媽版上熱烈的討論話題，尤其自孩子出生前就會開始做功課，然而寶寶一歲後開始正常吃食物，還建議餵母乳嗎？雖然一歲以上孩子已經可以正常進食，但每日應補充2份乳品類，並且根據世界衛生組織建議，母乳哺餵可以到孩子2歲以上，所以一歲以上孩子仍可以透過母乳來攝取乳品類喔。母乳含有豐富營養，也有特殊提升寶寶免疫的成分，是對於寶寶很棒的天然配方；然而隨著生活型態改變、媽媽本身營養狀況、壓力等，不是所有媽咪都會選擇持續餵母乳，請千萬不用太自責，透過瞭解寶貝的生長需求，同樣可以給予孩子足夠的營養。延伸閱讀：初乳蛋白是什麼？與乳鐵蛋白差在哪？營養師推薦你這樣挑不踩雷三、一歲後寶寶乳鐵蛋白補充推薦：易而善蜂膠營養強化奶粉提供關鍵牛奶營養成分母乳中的乳鐵蛋白有調整寶寶免疫力的功效，然而經研究發現，母乳的乳鐵蛋白的濃度會隨著哺育日子增加而逐漸下降[4]。也有研究指出，母乳中的乳鐵蛋白在早期28天內的濃度最多，但是經過一個月哺乳後，乳鐵蛋白濃度迅速下降，並只會維持一定低濃度到哺乳2年[5]。由於人們的生活型態改變，加上發現牛奶營養成分中的乳鐵蛋白和母乳中的乳鐵蛋白特性相似[6]，目前亦普遍將牛乳初乳中的乳鐵蛋白添加在幼兒牛奶中，幫助調整孩子免疫力。日本就有探討 12-32 個月大的兒童喝添加乳鐵蛋白的奶粉，持續13週，結果發現降低急性胃腸道症狀的發生率[7]。寶寶成長過程中，難免因為新環境的挑戰有感冒、身體不適，爸爸媽媽可以考慮選擇有調整保護力-乳鐵蛋白成分的牛奶。易而善蜂膠營養強化奶粉有豐富的配方，此類牛奶營養成分不但含有乳鐵蛋白、蜂膠，亦有幫助腦部發展的DHA、AA。易而善蜂膠營養強化奶粉添加的複方成分包含：乳鐵蛋白：屬於特殊蛋白質，協助體內「鐵」運送，亦可提升保護力及抵禦力。天然的乳鐵蛋白存在於初乳中，易而善將其添加在這款蜂膠營養強化奶粉，幫助鞏固孩子健康。乳牛初乳（IgG）：初乳蛋白含有豐富的蛋白質、微量營養素、生長因子及免疫球蛋白，是成長過程重要的營養補給，能夠協助調整免疫力。蜂膠：含有豐富類黃酮、酚酸、萜類衍生物，調整體質和保護力。益菌順暢配方（菊苣纖維、半乳寡醣及果寡醣、ABCL 益菌、綜合蔬果萃取物）：調整腸道菌叢，有益培養腸道好菌相，幫助排便。學習配方（藻類來源的 DHA、AA、牛磺酸）：DHA(二十二碳六烯酸)和AA(花生四烯酸)都是構成腦部發展的重要的脂肪酸，尤其人體無法自行合成AA(花生四烯酸)，需要透過食物來攝取，加上藻油來源的DHA、AA，屬於低污染度的來源，家長可以放心；牛磺酸亦可幫助維持大腦正常功能，都是幫助孩子大腦發展的牛奶營養成分。四、喝牛奶會拉肚子怎麼辦？選擇羊奶複方好消化、增加腸胃保護力人體內自然存在乳糖酶（Lactase），是幫助消化分解乳糖的一種特殊酵素，孩子一歲以上後，因為乳製品作為膳食能量來源比例降低，或者由於遺傳因素導致乳糖酶活性下降[8]，亦或其他腸道問題，使得部分孩子在成長過程中，喝牛奶漸漸產生脹氣、拉肚子等不適症狀，稱為乳糖不耐症（Lactase intolerance）。有乳糖不耐症問題的孩子也可以藉由選用無乳糖、低乳糖成分的牛奶，漸進式協助訓練喝牛奶，也可以透過替換成羊奶粉，羊奶的小分子幫助寶寶更好消化、吸收，代替補足牛奶營養成分。易而善蜂膠營養強化羊奶粉的脂肪與蛋白質分子小，讓寶貝的腸胃更好消化、更好吸收，成分也同樣添加乳牛初乳（IgG）、ABCL 益菌、菊苣纖維、半半乳寡醣及果寡醣、蜂膠、藻類來源 DHA(二十二碳六烯酸)、AA(花生四烯酸) 及牛磺酸，同時幫助維持好免疫力、學習力、消化道機能；且羊乳中的中鏈脂肪酸、菸鹼酸、硒等成分，不但好吸收，也參與人體免疫調節，更協助調整幼兒的保護力。幼兒適用-易而善蜂膠營養強化羊奶粉- 100%荷蘭羊乳源好吸收乳牛初乳（IgG）：初乳蛋白含有豐富的蛋白質、微量營養素、生長因子及免疫球蛋白，是成長過程重要的營養補給，能夠調整體質、保護力！ ABCL 益菌、菊苣纖維、半乳寡醣及果寡醣：由多種益菌組成，可以維持消化道機能，改變細菌叢生態，使排便更順暢。蜂膠：調整體質、提升保護力。低乳糖含量：較一般牛乳的乳糖含量低，是乳糖不耐者的乳品選擇之一。學習成長配方：添加藻類來源 DHA、AA 及牛磺酸，為學習、發展的重要營養素。延伸閱讀：國小兒童奶粉推薦：牛奶粉與羊奶粉怎麼選？營養差異一次看懂！延伸閱讀：長期喝牛奶可以嗎？兒童喝牛奶的好處、挑選指南，3分鐘帶你了解資料來源：[1] 鐵功效 https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC7353323/[2] [3]乳鐵蛋白功效 https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC9526865/[4] [5]乳鐵蛋白隨著哺乳時間增加而濃度下降 https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC10182119/https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24580556/[6] 牛乳初乳的和媽媽母乳中的乳鐵蛋白特性相似 https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC10182119/#CR60[7]日本奶粉添加乳鐵蛋白研究 https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32509712/[8]乳糖酶隨著年紀增長而減少活性 https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/35068123/

2025-07-02

適合小朋友喝的飲料有哪些？營養師推薦5款飲品，既美味又補鈣！

撰文營養師：蔡欣蓁營養師望著超商架上琳琅滿目的飲品，身為家長的你是不是也常常感到困惑：「究竟有哪些適合小朋友喝的飲料呢？」、「是否有可以同時滿足味蕾又兼顧健康與營養的飲料？」事實上，小朋友的飲料選擇直接影響他們的成長與發育。今天，營養師將帶你深入探討適合小朋友喝的飲料，讓家長選得安心，孩子喝得開心！一、適合小朋友喝的飲料有哪些？幫家中寶貝選飲料，4點原則要注意在選擇適合小朋友喝的飲料時，家長們應注意以下幾個原則：避免糖分過高的飲品含糖飲料可能導致蛀牙、肥胖，甚至增加代謝疾病的風險，因此在挑選飲品時應盡量選擇無糖或含糖量較低的飲品。選擇成份天然的產品避免選擇含人工添加物、色素或香料的飲料，天然成分的飲品對小朋友更健康。這邊提供一個小訣竅：產品成分表越短或越簡單的產品，通常代表是較天然的產品！注意產品營養價值可選擇產品中富含對成長有幫助的營養素，如鈣質、維生素D或其他各種維生素及礦物質。適量飲用即使是健康的飲品，也應控制攝取量，過量可能造成反效果，例如：過多的天然果汁可能讓小朋友攝取過量糖類，提升肥胖、蛀牙風險。二、5款適合小朋友喝的飲料，這3款最適合小朋友補鈣！以下推薦5款適合小朋友喝的飲料，其中有3款最適合小朋友補鈣，幫助骨骼發育，讓寶貝在享受美味的同時，獲得成長所需的重要營養素！補鈣飲品一：專門為兒童研發的奶粉通常專門為兒童研發的奶粉都是由營養師、食品技師等專家團隊針對小朋友成長需求量身訂製的複方成份營養品，額外添加鈣質、維生素D、益生菌及其他營養素，對挑食或飲食不均衡的小朋友來說，可以一次補足在飲食中可能缺乏的營養。注意應選擇成份天然、具知名度的品牌、有定期進行產品檢測、更新產品安全報告的產品，才能讓小朋友喝的健康又安心。補鈣飲品二：鮮乳鮮乳是最被推薦的兒童飲品之一，每250毫升的牛奶提供約250毫克的鈣，有助於強健骨骼與牙齒、幫助神經及肌肉正常運作。選擇鮮乳時，建議根據孩子的年齡與需求挑選全脂或低脂版本。可以在早餐或睡前安排一杯溫牛奶，既能補充營養，也能安定心神。補鈣飲品三：無糖高鈣豆漿豆漿是優質的植物性蛋白質來源，如果家中寶貝有乳糖不耐症或對乳製品過敏，目前市面上也有許多額外添加鈣質的豆漿產品。豆漿不僅營養豐富，口感順滑，還能搭配早餐或當作下午點心，是小朋友接受度很高，健康又美味的飲品選擇。100%天然果汁100%純果汁提供豐富的維生素C和天然抗氧化劑，是可以適量飲用的健康飲品。但需要注意的是，果汁含有果糖，建議每天攝取量控制在120毫升以下，並避免將果汁當作主要水分來源。家長也可以選擇用稀釋果汁的方法，降低糖分濃度，提供更健康的選擇。純水純水絕對是小朋友日常飲品的最佳選擇。不僅能有效補充水分，還能促進身體的正常代謝功能。水沒有任何熱量及額外的化學添加物，是隨時都能飲用的理想選擇。家長可養成孩子隨手攜帶水壺的習慣，讓喝水成為日常生活的一部分。三、小朋友可以喝茶嗎？家長一定要知道！雖然茶類飲品是成人日常飲料選擇之一，但對發育尚未成熟的小朋友來說，可能並不那麼適合。茶中含有的咖啡因可能會影響小朋友的專注力與睡眠品質。建議家長若想讓小朋友喝茶，可以選擇不含咖啡因的無糖麥茶、蕎麥茶、南非國寶茶、玉米鬚茶、花茶等作為替代，但仍要注意給小朋友的飲品濃度不應太濃，可以加水稀釋後適量飲用。四、讓小朋友喝得開心的選擇：易而善調味奶粉易而善作為知名奶粉品牌，特地精心設計4款不同口味的調味奶粉，與市售調味乳飲品相比，含糖量更低、添加物更少！嚴選100%紐西蘭乳源，保有純淨香濃營養，不額外添加奶精，每一滴牛奶都好好喝。添加ABCL益生菌，幫助消化、調整生理機能，每天都好順暢。搭配酪蛋白水解物、鈣植及維生素D，增加鈣質吸收，幫助骨骼與牙齒的正常發育。含有14種維生素、7種礦物質，輕鬆補充人體所需營養。絕對不含人工色素、香精、防腐劑，讓小朋友補充最純淨的營養。五、幫小朋友挑飲料，你學會了嗎？適合小朋友喝的飲料到底有哪些？答案其實很簡單，只要掌握無額外添加糖、天然、富含營養的原則，就可以讓小朋友喝的快樂又健康。純水是日常不可或缺的飲品；鮮乳與豆漿可提供小朋友優質的蛋白質來源及其他豐富的營養素；而專門為兒童研發的奶粉則是可提供更完整、符合成長需求的最佳營養補充飲品。下次不知道該為孩子挑選什麼樣的飲品時，記得打開這篇文章，掌握選飲料的眉角，讓寶貝喝飲料也能喝的快樂又健康！延伸閱讀：國小兒童奶粉推薦：牛奶粉與羊奶粉怎麼選？營養差異一次看懂！兒童補鈣推薦：解析兒童鈣攝取量、缺鈣症狀，選對營養素好吸收

2025-07-02

兒童補鈣推薦：解析兒童鈣攝取量、缺鈣症狀，選對營養素好吸收

撰文營養師：Vivian營養師兒童補鈣是成長階段不可忽視的健康課題，其直接影響骨骼發育、神經系統功能與整體免疫力。隨著現代飲食習慣改變，許多孩子面臨鈣質不足的風險，因此應要了解兒童鈣攝取量，掌握各年齡層的建議攝取標準，以及知道如何從日常飲食或營養品中有效獲取，幫助孩子從骨骼發育黃金期開始，建立健康成長的基礎。一、兒童補鈣重要性：了解鈣功能與缺鈣症狀正如同大家普遍的觀念，人體鈣質儲存於骨頭、牙齒，攝取足夠的鈣會幫助骨質礦化，增加骨骼密度[1]。然而血中的鈣質卻有恆定的自我調節機制，維持血液鈣在一定濃度範圍，以保護甲狀腺等賀爾蒙、肌肉等正常生理功能。骨骼就像血鈣的存錢筒，血鈣已經足夠時，有多的鈣才放進去骨頭增加骨骼密度；如果血鈣不夠，反而會把骨頭的鈣釋出到血液，來保持血中鈣維持恆定。若長期鈣不足，便會產生骨頭相關的症狀，如：佝僂症、骨質疏鬆，增加骨折風險。二、兒童鈣攝取量多少才足夠？解析各年齡層每日建議攝取量有研究分析全世界兒童鈣攝取量不足的原因與較低乳品攝取量有關[3]。衛福部國民健康署統計之106年至109年國民營養變遷調查資料顯示[4]，台灣的小朋友不論1歲~6歲孩子，或7歲以上兒童，普遍有乳品攝取不足，甚至喝不夠1份乳品類的問題；且19 歲以上成人及高齡長者的每日乳品類攝取不足1份比例更高達9成，營養師也要同時提醒爸爸、媽媽以及家中長輩應該跟小孩一起注意吃夠鈣質才是。建議鈣一天攝取量（AI, 足夠攝取量Adequate Intakes）: 年齡毫克(mg) 1 - 3歲5004 - 6歲6007 - 9歲80010 - 12 歲100013 - 18 歲120019歲以上1000 三、兒童缺鈣的症狀有哪些？解析兒童鈣攝取量不足的嚴重性！鈣參與肌肉收縮，若缺鈣，可能會出現抽筋的症狀，兒童缺鈣的問題也和成人一樣，兒童鈣攝取量不足可能導致骨質疏鬆、增加骨折風險[2]。兒童處於快速生長的階段，隨著體重增加，骨密度支撐力也要夠，且骨密度的儲存與孩子一生的健康、生活品質有很大的關聯，因此維持孩子足夠鈣攝取是很重要的。四、兒童補鈣方法：搭配補充含有維生素D、CPP的營養素，幫助鈣吸收乳製品是兒童補鈣的好來源，衛福部建議每日攝取2份乳製品，以獲得足夠的鈣質，天然食物中也能選擇如：豆乾、小魚乾、蝦皮、黃豆、蛤蜊、牡蠣、芝麻、堅果類等高鈣食物，同時也可以選擇幫助鈣吸收的維生素D[5]，食物如：曬過的乾香菇、鮭魚等。有關牛奶的攝取，易而善奶粉中不但有維生素D，也加入一種特殊幫助鈣吸收的「酪蛋白磷酸胜肽CPP」[6]，更還有其他複方營養素，讓兒童補鈣過程多了不同的選擇。易而善推出一歲以上小朋友適用的草莓奶粉、麥芽奶粉、果汁奶粉，與3歲以上適用的巧克力奶粉，每款奶粉皆使用高品質 100% 紐西蘭牛乳，主打低糖、以新鮮水果、特選可可成分製成，是無添加奶精、無香料的奶粉。搭配高鈣及多種維生素及礦物質，並且添加幫助鈣吸收的維生素D、酪蛋白磷酸胜肽(CPP)，和 ABCL 益菌群、纖維、酵素，改變細菌叢生態、調整寶貝腸胃消化道機能。易而善草莓奶粉複方營養素：維生素 B 群(維生素 B1、維生素 B2、菸鹼素)：維持能量正常代謝。維生素 C：促進膠原蛋白形成、有助傷口癒合、促進鐵吸收、保持好氣色。維生素 E：抗氧化，減少自由基產生、維持皮膚健康。鈣：維持骨骼及牙齒健康，調節生理機能。維生素 D：幫助鈣質吸收。 ABCL 益菌群搭配纖維、酵素：改變細菌叢生態、維持消化道機。易而善果汁奶粉複方營養素：維生素 B 群(維生素 B1、維生素 B2、菸鹼素)：維持能量正常代謝。維生素 C：促進膠原蛋白形成、有助傷口癒合、促進鐵吸收、保持好氣色。維生素 E：抗氧化，減少自由基產生、維持皮膚健康。鈣：維持骨骼及牙齒健康，調節生理機能。維生素 D：幫助鈣質吸收。 ABCL 益菌群搭配纖維、酵素：改變細菌叢生態、維持消化道機。易而善麥芽奶粉複方營養素：維生素 B 群(維生素 B1、維生素 B2、菸鹼素)：維持能量正常代謝。維生素 C：促進膠原蛋白形成、有助傷口癒合、促進鐵吸收、保持好氣色。維生素 A ：有助於維持暗處視覺。鈣：維持骨骼及牙齒健康，調節生理機能。維生素 D、酪蛋白磷酸胜肽CPP：幫助鈣質吸收，維持骨骼健康。 ABCL 益菌群、綜合蔬果萃取：改變細菌叢生態、調節消化道機能。易而善巧克力奶粉複方營養素：維生素 B 群：有助於維持能量正常代謝。維生素 C、E ：抗氧化。維生素 A ：有助於維持暗處視覺。鈣：維持骨骼及牙齒健康，調節生理機能。維生素 D、酪蛋白磷酸胜肽CPP：幫助鈣質吸收，維持骨骼健康。 ABCL 益菌群、綜合蔬果萃取：改變細菌叢生態、調節消化道機能。由於易而善草莓/果汁/麥芽/巧克力奶粉為1~3歲以上全年齡設計之奶粉，營養師整理透過每天喝2杯易而善奶粉(共6湯匙)，佔每日總鈣總需求的比例，幫助家長更了解產品對兒童鈣攝取量是否足夠：年齡鈣每日建議攝取量單位：毫克(mg) 易而善奶粉2杯提供的鈣佔每日鈣總需求的比例單位：百分比(％)1 - 3歲500844 - 6歲600707 - 9歲80052.510 - 12歲10004213 - 18歲12003519歲以上100042＊鈣每日建議攝取量為AI, 足夠攝取量Adequate Intakes ＊易而善奶粉指草莓/果汁/麥芽/巧克力奶粉，根據不同品項營養標示，每30克(3湯匙)約含有210~225毫克鈣質，表中以每天6湯匙提供420mg鈣質計算。＊建議在均衡飲食中選擇高鈣食物，並搭配乳製品來達到每日足夠鈣建議攝取量喔！最後，營養師提醒，兒童補鈣方式不僅限於食物，家長有空也能帶著孩子到室外跑跳、運動，曬太陽有助皮膚合成維生素D。透過攝取營養豐富的食物與陽光，灌「鈣」孩子成長發展、增加骨質密度，對孩子一生都有保護。延伸閱讀：孩子長不高怎麼辦？認識兒童生長變化，長高關鍵營養素看這篇！國小兒童奶粉推薦：牛奶粉與羊奶粉怎麼選？營養差異一次看懂！參考資料 [1]鈣質與骨骼礦化 https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC8625025/[2]兒童鈣不足的健康問題 https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC11355204/ [3]全世界調查：牛奶攝入量與不足的鈣攝取有關 https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC9311836/[4]106年至109年國民營養變遷調查資料 https://www.hpa.gov.tw/File/Attach/15562/File_18775.pdf [5]維生素D幫助鈣吸收 https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/36014856/[6]CPP幫助鈣吸收 https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/3712109/

2025-06-20

解碼胃潰瘍：解析成因與飲食秘訣，助你重拾健康好胃！

撰文營養師蔡欣蓁營養師提起胃潰瘍，大家總是想起是否跟胃食道逆流有關，不過事實上胃潰瘍是因為胃部的黏膜發生潰瘍，與胃食道逆流是兩種截然不同的健康問題。胃潰瘍多半可能會因為飲食習慣、壓力、感染等多種因素引發，面對反覆的胃痛，讓許多人感覺困擾，而腹痛難耐，非一日之饞，胃潰瘍問題並非一蹴而成，可能在你沒有注意的時候，胃黏膜已經受傷了，到底應該如何預防及治療，就讓營養師告訴你，幫助你保護胃部，恢復健康與活力。胃潰瘍是什麼？揭開成因與症狀的真面目胃潰瘍是一種消化性潰瘍的疾病，因為胃酸長期侵犯胃部黏膜細胞，使得黏膜受損並形成潰瘍，而破損的區域會持續的發炎，引發持續性的胃痛與不適。甚至嚴重時可能出現胃出血、穿孔等問題。而此問題潰瘍不只可能出現在胃部，在連結胃部的十二指腸也可能會被強酸所破壞，造成十二指腸潰瘍。胃潰瘍的成因大多與以下幾點有關。長期不當或過度使用非類固醇消炎藥物非類固醇消炎藥物（NSAIDs）為常見的消炎止痛藥物，如阿斯匹靈（Aspirin），而這些藥物會導致胃部的黏膜細胞無法正常修復，進而增加胃酸對胃壁的損害。若需要長期服用止痛藥，應在醫師指導下進行，並注意搭配保護胃部的方法，以減少潰瘍風險。不健康的飲食及生活習慣不健康的習慣也是胃潰瘍重要的誘因之一，過度食用辛辣、油膩、過酸食物，或是長期暴飲暴食，都會刺激胃酸分泌，增加胃部負擔，使得胃黏膜受到損害，增加潰瘍風險。除此之外長期的飲酒、吸菸，以及不規律的作息也會加劇胃部不適。壓力與情緒因素當人處在長期壓力下，體內的賀爾蒙水平會使得胃酸分泌過多，增加胃壁的損傷風險；此外，焦慮、憂鬱等負面情緒也會使消化系統功能失調，減弱對胃黏膜的保護作用。除了上述幾點是導致胃潰瘍的因素，但更常見的是幽門螺旋桿菌感染。幽門螺旋桿菌感染幽門螺旋桿菌（Helicobacter pylori）感染是胃潰瘍的主要成因之一。這種細菌能在胃酸環境中生存，破壞胃黏膜的保護層，使胃酸直接接觸到胃壁，造成發炎甚至潰瘍的形成。感染幽門螺旋桿菌後，常見的症狀包括胃痛、脹氣等。不過目前尚未找出確切的感染原因，據研究推測，細菌可能是通過糞口或人傳人的途徑感染。胃潰瘍的症狀通常會讓人感到不適，包含胃痛、胃脹氣、打嗝、胃灼熱、噁心、甚至可能影響到食慾，嚴重時還會出現黑便或嘔血的症狀發生，這是潰瘍惡化的信號，可能是由於胃出血所引起的，需要即時就醫處理。而倘若出現以上的症狀，都應該盡早就醫治療，避免病情惡化。飲食秘訣助胃潰瘍復原，重獲健康好胃胃潰瘍長期困擾著生活，但其實胃潰瘍的復原與飲食息息相關，透過調整日常的生活習慣及營養攝取方式，有效可以減輕症狀並促進胃部修復，也可以降低胃癌發生的風險。調整飲食習慣，多吃易消化的食物在胃感覺到不適的時候，可以選擇易消化的食物如燕麥、米粥、蒸蔬菜和熟透水果，有助於減少胃部負擔。同時可以搭配補充維他命C和E，這些抗氧化營養素能促進胃黏膜的修復，加速胃潰瘍的癒合過程。減少刺激性食物、習慣辛辣、油膩、酸性食物以及過多的咖啡、酒精，這些都會增加胃酸分泌，刺激胃壁，延緩潰瘍的癒合。此外，抽菸會提高胃酸分泌量，讓胃潰瘍病情每況愈下。選擇富含益生菌的食物、營養補充品選擇富含益生菌的食物，如優格、發酵食品，有助於維持胃腸道健康，抑制有害菌生長，減少胃潰瘍的發炎反應。除了富含益生菌的食品以外，也可以搭配益生菌營養品補充，作為日常消化道的保健。飯後別躺平飯後避免立即躺下，避免增加胃酸逆流的風險，加重胃部不適。應保持直立姿勢約30分鐘，幫助食物順利消化，減少對胃壁的刺激。胃潰瘍並不可怕，除了透過藥物治療，關鍵更在於正確的飲食調整與生活習慣改善。透過本篇內容幫助你了解胃潰瘍的種類、成因與症狀，並長期應該如何保持健康習慣，有助於減少胃潰瘍的復發。從今天開始，好好照顧你的胃，記得，細心照顧您的胃，是維護整體健康的關鍵。讓腸胃重拾健康，盡情享受美食的美好滋味！推薦閱讀：諾羅病毒感染後該補充什麼？諾羅病毒營養補充重點一次看

2025-06-20

奶粉開罐後有結塊正常嗎？破解假性結塊迷思，媽媽們必看！

撰文營養師王思穎營養師當媽媽們開啟奶粉罐時，常常會發現奶粉表面有結塊，這時候不少人會擔心買粉是不是變質了、是否不適和寶寶食用。而這種情況並不罕見，大部分都是正常的現象，這種結塊現象是所謂的「假性結塊」，並不是奶粉變壞的徵兆。因此，為了了解假性結塊的真相，幫助媽媽們更安心地使用奶粉。接下來，營養師將帶著媽媽們一一破解這些迷思，輕鬆掌握奶粉開罐後的處理方法。假性結塊是什麼？揭開奶粉結塊的真相當我們開啟奶粉罐時後，常常會發現奶粉中有些結塊，這讓不少媽媽們心生疑慮，甚至擔心奶粉是否變質。其實，這種現象稱為「假性結塊」，並不代表奶粉壞掉或過期。那麼，什麼是「假性結塊」呢？為什麼會「假性結塊」？假性結塊是由於奶粉中的乳糖和其他成分吸濕，與空氣中的水分結合後，形成的小塊狀物質。而這些結塊通常是無害的，並不會影響奶粉的營養價值。假性結塊通常發生在濕度較高或環境變化較大的情況下，比如開罐後奶粉接觸到空氣中的水分，或是在保存過程中受到潮濕影響。「假性結塊」會影響到奶粉品質嗎？值得注意的是，假性結塊並不意味著奶粉變質。只要奶粉仍在有效期限內，並且沒有出現異味或顏色變化，結塊不會影響到其品質。而處理這種結塊的方法也很簡單，只需輕輕搖晃奶粉罐，或使用專用的攪拌器將結塊打散即可。了解了假性結塊的原因，媽媽們就不必過於擔心奶粉結塊的問題。只要按照正確的儲存方式保存奶粉，避免高溫和濕氣的影響，奶粉的品質將保持穩定，寶寶的營養也能得到充分保障。如何預防奶粉結塊？保持奶粉新鮮的最佳方法奶粉結塊是許多媽媽們常見的困擾，但只要掌握正確的儲存方法，就能有效避免奶粉結塊，保持奶粉的新鮮度。存放在乾燥陰涼處，並使用乾燥的工具奶粉應該存放在乾燥、陰涼的地方，避免暴露在陽光直射或潮濕的環境中。高溫和濕氣容易讓奶粉吸濕，從而形成結塊。因此，避免將奶粉放在廚房或浴室等潮濕區域。同時取用奶粉時，請確保使用乾燥的湯匙或其他工具。濕氣會讓奶粉更容易結塊，所以避免將濕潤的工具放入奶粉中。保持密封，避免頻繁開罐每次使用奶粉後，務必確保罐蓋緊閉，防止空氣和濕氣進入。可以考慮使用密封袋或吸濕劑來保持奶粉的乾燥，避免吸潮結塊。而開罐時，儘量避免反覆打開，這會讓濕氣進入奶粉罐。每次取用奶粉後，應立即蓋好罐子，避免讓奶粉暴露在空氣中過長時間。儲存位置高處將奶粉存放在遠離地面、遠離熱源的地方。這樣可以避免奶粉直接接觸到地面濕氣，並保持其最佳品質。推薦閱讀：羊奶粉、牛奶粉營養程度有差嗎？教你如何挑選確保奶粉新鮮，奶粉營養全方位保障為了確保寶寶獲得最佳的營養，且維持奶粉中最佳的營養狀態，正確儲存奶粉至關重要。奶粉開罐後的「假性結塊」屬於正常現象，然後開罐後的奶粉後續仍須遵循適當的儲存方法，如保持乾燥、陰涼並密封，能有效保持奶粉的新鮮度。只要確保奶粉在最佳狀態，寶寶的營養將得到全面保障，媽媽們也能更加放心，讓寶寶健康快樂地成長。推薦閱讀：國小兒童奶粉推薦：牛奶粉與羊奶粉怎麼選？營養差異一次看懂！

2025-06-19

諾羅病毒感染後該補充什麼？諾羅病毒營養補充重點一次看

撰文營養師蔡欣蓁營養師冬季是諾羅病毒的好發季節，尤其是對長輩、孩童與免疫功能較差者來說，稍有一點不舒服或感染的風吹草動都不可輕忽，否則可能引發嚴重的腸胃道症狀、電解質失衡、脫水甚至死亡。面對蟄伏在生活周遭的病毒卻不知該如何是好嗎？快跟著營養師認識諾羅病毒，了解病毒的傳染途徑、感染症狀、疾病照護及病後營養補充秘訣！諾羅病毒 (英文：Norovirus)是什麼？哪些情況最容易感染？諾羅病毒是什麼？諾羅病毒是傳染性極強的病毒，會造成嘔吐及腹瀉，引發病毒性腸胃炎。這類病毒可在短時間內快速傳播，特別是在學校、安養機構、醫院、餐廳等人群密集的場所。千萬不要以為曾經感染過諾羅病毒就不會再被感染！諾羅病毒有許多不同型態，所以我們一生中可能會多次感染諾羅病毒，因此每當冬季諾羅病毒盛行時，都要小心注意，做好自我防護，避免接觸到諾羅病毒的危險因子。諾羅病毒是怎麼傳染的？諾羅病毒的傳染途徑非常廣泛，主要經由糞口途徑傳播，也就是說，病毒會從排泄物或嘔吐物經由不乾淨的手部、食物、水源或物體表面進入口腔。常見的傳染途徑包括以下：食物傳染：生食貝類或攝取到受汙染的食物。接觸傳染：直接接觸到諾羅病毒感染者，或接觸到被病毒汙染的物品。飛沫傳染：患者嘔吐時產生的飛沫也會停留在空氣中，造成傳染。值得注意的是，當感染者感覺自己痊癒後的兩週內，都還有可能傳播諾羅病毒，因此日常防護、保持個人衛生是避免傳染、感染的重要方法。感染諾羅病毒的症狀有哪些？出現這些症狀要注意！感染初期症狀：噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛通常會在感染諾羅病毒後的12~48小時出現相關症狀，包括：噁心與嘔吐水樣腹瀉腹部絞痛與不適痛、肌肉痠痛輕度發燒大多數患者可在1~3天內康復，但要特別注意的是，通常感染諾羅病毒會多次嘔吐及腹瀉，嚴重者可能出現脫水、電解質失衡狀況。脫水症狀包括：排尿減少口乾舌燥站起來時感到頭暈哭泣時眼淚很少或幾乎無淚異常嗜睡或煩躁若家中有長輩、嬰幼兒或無法妥善表達自身症狀者，要特別注意！諾羅跟腸胃炎差在哪？其實諾羅病毒就是病毒性腸胃炎的一種，然而腸胃炎涵蓋的範圍較廣泛，可能由細菌、寄生蟲或食物過敏引起。諾羅病毒腸胃炎一般腸胃炎傳染力非常高不一定潛伏期12~48小時1~7天不等症狀出現急性、快通常較慢傳播方式糞口、接觸、飛沫傳染食物中毒或細菌傳染推薦閱讀：新冠疫情再升溫！新變異株有什麼特性？營養師解析防疫飲食與病後營養補充重點諾羅病毒感染照護居家隔離與預防交叉感染目前並無治療諾羅病毒的特效藥，若懷疑或發現感染諾羅病毒，建議可進行居家隔離，避免將病毒傳染給其他人或同住者，並可採取以下措施：使用獨立衛浴設備勤洗手，由其是在如廁後或處理食物前後避免生食，尤其是貝類高溫洗滌患者的衣物與床單使用漂白水擦拭環境及物品表面小心處理患者嘔吐物，可佩戴口罩避免飛沫傳染補充水分與電解質，避免脫水感染諾羅病毒的患者經常持續性的嘔吐及腹瀉，若沒有及時補充水分及電解質就容易造成脫水，因此建議患者可補充口服電解質液、鹽水或運動飲料 (需稀釋)，並避免含咖啡因、酒精飲品；若為嬰幼兒，可使用嬰兒專用電解質液，同時觀察患者是否出現脫水相關症狀，如：嘴唇乾裂、排尿量減少、昏昏欲睡等。諾羅病毒不看醫師會好嗎？發現這些症狀要趕快就醫！雖然大多數人在感染諾羅病毒後1~3天可自然痊癒，無需特別治療，但若出現以下狀況，請立即就醫：持續高燒持續嘔吐而無法進食、飲水嚴重脫水，如：嘴唇乾裂、排尿量減少、昏昏欲睡感染者為嬰幼兒、高齡長輩或免疫力低下族群諾羅病毒康復後該補充什麼？病後營養飲食補充7大關鍵！感染諾羅病毒期間經常出現持續性嘔吐、腹瀉等狀況，腸胃道環境被破壞，要重建腸胃黏膜及腸道菌叢需要一段時間，而適當的飲食選擇可幫助你更快恢復健康狀態。營養師建議應特別注重腸道修復及免疫提升，以下提供營養師7大病後營養補充策略：以口味清淡、低脂、易消化的飲食為主因持續的嘔吐、腹瀉，讓腸胃道受到刺激而處於發炎狀態，應盡量避免攝取辛辣、油炸、重鹹等重口味食物，避免再次刺激腸胃道，引起腹痛、腹瀉、噁心不適等症狀。低脂、清淡且易消化的飲食可以減輕消化器官的壓力、降低腸胃道不適，讓身體獲得充分休息，建議可選擇溫和的食物，如：稀飯、蒸蛋、白土司、瓜果類等。攝取優良蛋白質，幫助恢復腸黏膜屏障蛋白質是建構腸黏膜與免疫細胞的主要來源，建議可選擇清淡口味的低脂優質蛋白質，如：蒸蛋、水煮蛋、雞肉、豆腐、豆漿、魚肉等。若食慾不佳或不易進食，可選擇補充優質蛋白粉或奶粉。可選擇含有乳鐵蛋白（Lactoferrin）與初乳蛋白 (Colostrum Protein)的奶粉。研究發現乳鐵蛋白具有免疫調節、抗發炎及抗菌活性；而初乳蛋白含有豐富的免疫球蛋白、細胞激素與酵素等，亦有助於調節免疫能力，因此病後也可以補充含有此兩種蛋白的奶粉。補充水分、電解質，避免脫水在康復期間仍有可能出現輕微腹瀉或食慾不振，應持續補充水分與電解質，如：電解質補充液、鹽水、運動飲料 (需稀釋)等，也可從食物中攝取富含鉀的食物，如：香蕉、馬鈴薯、蔬菜等。補充腸道益生菌，協助重建腸道菌叢感染諾羅病毒後，腸道菌叢可能被破壞，容易出現脹氣、便秘或腹瀉問題，補充益生菌有助於重建腸道菌叢、修復腸黏膜屏障，建議可補充比菲德氏菌 (Bifidobacterium)、嗜酸乳桿菌 (Lactobacillus acidophilus)、鼠李糖乳桿菌 (Lactobacillus rhamnosus GG)等益生菌產品。除此之外，益生菌的食物也很重要！補充益生菌的同時應攝取含有寡糖或膳食纖維等益生元食物，如：蔬菜、水果、地瓜等，作為益生菌的能量來源，使益生菌更容易在腸道中存活、繁殖。可適時補充蜂膠，幫助提升免疫力蜂膠是蜜蜂採集特定樹木的樹脂、樹膠後混合自身分泌物而成的物質，長久以來都被作為中藥材使用。近年來科學研究發現蜂膠可以透過增強各種免疫細胞的活性來調節免疫系統、抗發炎，因此建議病後也可以補充蜂膠或蜂膠強化食品。推薦閱讀：易而善-蜂膠成人羊奶粉、易而善-蜂膠營養強化羊奶粉-幼兒適用補充各種維生素與礦物質，有助於維持身體正常機能身體的代謝、抗氧化及抗發炎需要許多不同維生素及礦物質來協助，建議可補充富含維生素B群、C、礦物質鋅、鎂等，可幫助細胞正常運作、參與腸道修復。建議優先從天然食材中攝取，如：各種不同顏色的蔬菜、水果、全穀類。若食慾不振或進食不易者，也可選擇補充綜合維生素。避免攝取加工食品，加重腸胃道負擔加工食品通常都是高油鹽糖食物，容易加重腸胃道負擔，引起腹瀉、噁心、嘔吐等不適感，建議病後應從清淡飲食開始逐漸恢復到正常飲食。結論諾羅病毒幾乎每年冬天都會興起流行，一旦感染除了造成身體的不適之外，也會影響腸道及免疫系統，因此除了日常注意衛生、避免感染外，感染後的營養補充也格外重要！除了清淡且均衡的飲食、補充水分、電解質及礦物質外，飲食中可以加入有免疫調節功能的乳鐵蛋白、初乳蛋白、蜂膠及幫助改善腸道健康的益生菌，可以讓病後恢復得更快、更好唷！推薦閱讀：「流感」是什麼？感染了怎麼辦？，營養師推薦7種食物助抗疫

2025-06-19

巧克力有什麼好處？營養師教你怎麼挑選與推薦吃法！

撰文營養師蔡欣蓁營養師所有的零食甜點裡，你也最喜歡巧克力嗎？憂鬱、工作壓力大時，就會吃一塊香濃的巧克力嗎？商人總稱「愛情就像巧克力」，是因為巧克力能刺激腦內啡分泌，散發出戀愛的感覺。其實除了戀愛感以外，巧克力還有其他許多對身體有益的功效，吃巧克力也可以保護身體健康，聽起來很不錯吧！巧克力的種類有哪些？了解黑巧克力、牛奶巧克力及白巧克力的差異巧克力依主要成分含量不同可分為：黑巧克力、牛奶巧克力及白巧克力。黑巧克力黑巧克力含有較多的可可 (含有可可固形物+可可脂)，通常不額外添加牛奶，因此純度較高、口感較為苦澀、甜度較低，但保留了最多的可可多酚、可可鹼及其他植化素，對健康的益處也比牛奶巧克力或白巧克力大。牛奶巧克力除了可可以外，通常會額外添加乳製品與糖增添風味，口感較為滑順香甜，是多數人可以接受的巧克力產品。然而因為可可含量較低，所含的營養成分物質也較少，對健康的益處也打了折扣，建議不要過量食用。白巧克力白巧克力完全不含可可固形物，只含可可脂、糖與奶粉，口感極度香甜。因為不含可可固形物，所以也完全沒有可可多酚等對健康有益的營養成分，若是想透過攝取巧克力來幫助維持健康，建議避免選擇白巧克力唷！無糖純可可粉是什麼？巧克力中帶來好處的成分幾乎都存在於「可可固形物」中，因此若想增加攝取可可多酚等物質，除了黑巧克力以外，也可以選擇無糖純可可粉。無糖可可粉是將可可豆榨出脂肪（可可脂）後，留下的乾燥部分再研磨成粉末，成分大多都是可可固形物，幾乎不含可可脂，保留了大量的可可多酚、蛋白質及微量礦物質等，營養價值極高。巧克力的營養成分有哪些?甜蜜的美味與營養兼具香甜的巧克力，巧克力對人體有什麼好處？沒錯！其中為我們帶來健康效益的最大功臣便是巧克力的主原料──可可。可可不只美味，同時也含有豐富的營養素，包括礦物質鈣、維生素A、K、以及可可多酚、可可鹼、黃酮類化合物等，具有抗氧化及諸多對身體有益的功效，因此亦有學者將可可評為「超級食物」！可可多酚 (Cocoa Polyphenols)可可中最廣為人知的便是「可可多酚」，可可多酚並非單一物質，而是可可中多種多酚類植化素的總稱。科學家發現可可中的多酚類物質非常豐富，其中主要以原花青素、兒茶素及花青素為主。與紅茶、綠茶、紅酒等飲品相比，可可含有更豐富的多酚類及更強的抗氧化能力。可可鹼 (Theobromine)吃完巧克力覺得精神變好了嗎？是因為可可鹼的功勞！可可鹼與咖啡因的結構類似，但又不像咖啡因對我們的副作用那麼大，可以視為「柔和版的咖啡因」，有助於提神卻不像咖啡因一樣容易感到心悸。推薦閱讀：小心！不只有咖啡，這些食物也悄悄藏有咖啡因！每日攝取量別忽略！推薦閱讀：巧克力含有咖啡因嗎？日常攝取該注意什麼與該如何選擇鈣質可可原料中也含有豐富的鈣質，根據食品營養成分資料庫，每100克可可粉約有166毫克鈣質、黑巧克力約有86毫克鈣質、牛奶巧克力則是含有高達250毫克鈣質，相當於一杯牛奶的鈣質含量！鈣質有助於維持骨骼與牙齒的正常發育及健康、幫助血液正常凝固功能及維持肌肉神經正常功能。維生素A維生素A可幫助我們保持晶亮舒適，水潤有感，有助於維持在暗處的視覺；同時也可以增進皮膚與黏膜的健康、幫助牙齒和骨骼的發育與生長。每100克可可粉約有87單位的維生素A。如何挑選優質巧克力？巧克力的品質優劣與其風味、營養成分含量息息相關，快跟著營養師學習怎麼挑選優質巧克力！確認巧克力來源選擇清楚標示可可產地來源的品牌，例如：公平貿易 (Fair Trade)可可：可以確保農民獲得合理報酬，有助於可可產業永續發展。單一產地 (Single Origin)可可：來自特定國家或地區的可可豆，風味獨特、有溯源保障。這些巧克力通常不僅品質穩定，也更符合環境與社會責任。巧克力純度是否夠高可可含量越高、純度越好，通常意味著添加糖與人工成分越少。建議可選擇70%以上黑巧克力或無糖純可可粉產品，含有更多可可多酚及抗氧化植化素，對健康更加分。避免代可可脂因為天然可可脂的熔點接近體溫，入口即化，容易因運送過程溫度過高而融化，因此許多廠商為了避免此狀況，會使用「代可可脂」取代真正的可可脂，但卻大幅降低巧克力的營養價值與風味，因此選擇巧克力產品時應確認成分表是否標示「可可脂」，而非「植物油」或「代可可脂」。是否符合重金屬標準有些研究發現，某些可可產品中可能含有微量鉛、鎘等重金屬，長期攝取會對身體造成負面影響。因此建議選擇有通過第三方檢驗機構認證的重金屬含量檢測報告，確保產品安全無虞。巧克力的創意食用方式吃膩了單純的巧克力或熱可可了嗎？營養師提供兩款健康又美味的巧克力創意料理！推薦使用:易而善-調味奶粉-巧克力巧克力優格冰沙材料：巧克力奶粉2大匙，若喜歡濃郁巧克力風味，可增加添加量無糖優格100克香蕉1根或其他喜歡的水果，可依喜好改變風味冰塊適量蜂蜜或楓糖漿適量，可依個人喜好添加裝飾用水果或堅果適量，可選擇莓果類或無調味堅果步驟：巧克力奶粉、無糖優格、香蕉與冰塊一同放入果汁機中，可適量增減冰塊，以調整冰沙濃稠度；如需增加甜度，可加入少量蜂蜜或楓糖漿。所有材料攪打至滑順後，將冰沙倒入杯中或碗中，加上裝飾用水果或堅果。享用健康又美味的巧克力優格冰沙！巧克力奇亞籽布丁材料：巧克力奶粉2大匙奇亞籽3大匙鮮奶或植物奶 (燕麥奶或杏仁奶) 200毫升蜂蜜或楓糖漿適量，依個人口味添加裝飾用水果或堅果適量步驟：先將巧克力奶粉與鮮奶或植物奶混合均勻，確保沒有結塊後，加入奇亞籽與蜂蜜，再充分攪拌均勻。靜置15分鐘後再攪拌一次，避免奇亞籽結塊，後續密封冷藏過夜或至少4小時以上，使奇亞籽膨脹凝固成布丁狀。吃之前依喜好放上水果或堅果，開始享用！易而善巧克力調味奶粉濃郁好喝的秘密巧克力不只是甜食，更是對身體有好處的食品！易而善把巧克力加入奶粉中，讓牛奶多了可可的濃郁香醇！易而善｜巧克力奶粉 (750g) - 頂級可可粉才有的濃郁絲滑使用來自新加坡頂級可可豆烘乾磨成粉，精萃工法賦予可可粉特有的香氣、絲滑口感。鎖住可可獨特風味及維生素、礦物質、可可多酚等營養素。由專業營養師把關的營養配方，添加灌鈣因子「酪蛋白磷酸胜肽CCP」、ABCL益生菌群、14種維生素、7種礦物質，幫助補充每日所需營養。市售巧克力奶粉中含糖量最低，不額外添加奶精、香料，讓你喝飲料也能喝得快樂又健康。

2025-06-19

巧克力含有咖啡因嗎？日常攝取該注意什麼與該如何選擇

撰文營養師蔡欣蓁營養師當我們提到咖啡因，第一個聯想到的通常是咖啡或茶，但其實巧克力中也含有咖啡因！許多人喜歡巧克力帶來的濃郁風味與愉悅感，但你是否曾好奇，吃一塊巧克力會不會影響睡眠？小朋友或孕婦可以安心食用嗎？快跟著營養師了解巧克力中的咖啡因含量、對健康的影響，以及如何挑選健康的巧克力！巧克力也含有咖啡因嗎？不同巧克力咖啡因含量一次看懂！黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力與無糖純可可粉咖啡因含量巧克力的主要原料是可可，而咖啡因是天然存在於可可豆中的成分。因此，巧克力確實含有咖啡因，但不同種類的巧克力，其咖啡因含量也有所不同：黑巧克力：可可含量70%以上，每100克約含80毫克咖啡因。牛奶巧克力：可可含量較低，添加奶粉與糖，每100克約含20毫克咖啡因。白巧克力：主要由可可脂製成，不含可可固形物，幾乎不含咖啡因。無糖純可可粉：幾乎為100%可可固形物，咖啡因含量最高，每100克約230毫克，若沖泡成飲品，攝取量會依濃度不同而有所變化。巧克力種類咖啡因含量 (每100克)黑巧克力80毫克牛奶巧克力 20毫克白巧克力幾乎沒有無糖純可可粉230毫克可可脂也有咖啡因嗎？可可脂是可可豆中的天然脂肪，主要用來製作白巧克力或用於烘焙食品。可可中的咖啡因大多存在於可可固形物中，由於可可脂不含可可固形物，因此幾乎不含咖啡因。換句話說，若你選擇的是以可可脂為主要成分的產品，如：白巧克力，基本上不太需要擔心咖啡因的影響。咖啡因對健康有什麼影響？咖啡因對認知能力的影響適量的咖啡因可以刺激中樞神經系統，幫助提升專注力與警覺性，因此許多人在疲勞時會選擇喝咖啡、茶飲或吃黑巧克力來提神。尤其是學生或上班族，適量攝取含咖啡因的食物能夠幫助維持思緒清晰，提高短期記憶力；亦有研究發現咖啡因具有神經保護作用，可能可以作為預防失智症及帕金森氏症等神經退化性疾病的潛在物質。然而，也有研究發現長期攝取咖啡因可能導致工作記憶表現下降，且在戒除咖啡因後36小時仍然會下降，但在10天內會恢復。因此建議大家應審慎思考是否依靠長期攝取咖啡因來幫助改善工作記憶表現。咖啡因對睡眠及心血管的影響咖啡因並非完全沒有副作用，尤其是對於對咖啡因較敏感的人來說，攝取過量可能會影響睡眠品質，導致入睡困難或淺眠。此外，咖啡因還可能短暫提高血壓，因此有高血壓或心血管疾病者，應適量攝取。身體如何代謝咖啡因咖啡因的代謝速度因人而異，通常半衰期約為3-5小時，但對於孕婦、老年人或咖啡因代謝較慢的人來說，可能需要更長的時間才能完全代謝。因此，這些族群需要特別注意攝取量，以避免影響睡眠或身體健康。攝取咖啡因的注意事項每日咖啡因建議攝取量根據世界衛生組織 (WHO) 與美國食品藥物管理局 (FDA) 的建議，健康成人每日咖啡因攝取量應控制在400毫克以下，相當於4杯咖啡或5~8塊高可可含量的黑巧克力。而兒童與青少年則建議每日攝取不超過2.5毫克/公斤。特殊族群 (兒童、孕婦及年長者)攝取咖啡因注意事項兒童：攝取過多咖啡因可能影響睡眠，甚至影響神經發育。孕婦：建議每日咖啡因攝取量不超過300毫克，以免影響胎兒健康。年長者：由於代謝速度較慢，攝取過多咖啡因可能導致睡眠困難或影響骨質健康。推薦閱讀：小心！不只有咖啡、巧克力，這些食物也悄悄藏有咖啡因！每日攝取量別忽略！如何選擇健康的巧克力？巧克力挑選指南選擇可可含量高者可可含量越高，代表可可固形物比例越多，相對來說，糖分與其他添加物也會較少。因此，建議選擇70%以上的黑巧克力，不僅能減少額外的糖分攝取，還能獲得更多抗氧化物質，如：可可多酚、類黃酮化合物等對身體有益處的成分。避免有過多糖、添加物的產品許多市售巧克力為了迎合大眾口味，會添加大量糖分、香料與乳化劑，這些成分長期攝取可能對健康不利，造成肥胖、高血糖等代謝性疾病。建議選擇成分單純、糖分較低的產品，才能真正享受巧克力的營養價值。可選擇無糖純可可粉如果你想減少糖分攝取，又想享受可可的風味，無糖純可可粉是個好選擇。你可以用它來沖泡熱巧克力、加入咖啡或製作甜點，既健康又能保留可可的天然香氣。推薦閱讀：巧克力有什麼好處？營養師教你怎麼挑選與推薦吃法！巧克力與咖啡因常見Q&A小朋友也可以吃巧克力嗎？建議3歲以上小孩再開始嘗試吃巧克力，且應適量攝取，避免讓孩子攝取過多咖啡因，影響睡眠與專注力。吃巧克力可以提神嗎？是的，特別是黑巧克力或無糖純可可粉，因為含有較高的咖啡因與可可鹼，能夠幫助提升專注力與能量。巧克力會影響睡眠嗎？可能會，尤其是睡前攝取高可可含量的黑巧克力，可能影響入睡。孕婦可以吃巧克力嗎？可以，但應控制咖啡因攝取量，建議選擇可可含量較低的巧克力或減少攝取的頻率，避免咖啡因對胎兒造成影響。但也不建議大量食用牛奶巧克力或白巧克力等添加較多糖、人工香料或食品添加物的巧克力製品，可能會使孕期體重過度上升。巧克力的最佳食用時機為何？建議在上午或下午食用，避免在晚間攝取過多咖啡因影響睡眠。結論巧克力確實含有咖啡因，特別是黑巧克力與純可可粉的含量較高。在選擇巧克力時，應根據個人需求與健康狀況來挑選適合的產品，並留意攝取時間與份量，以達到美味與健康兼具的效果！

2025-06-19

乳鐵蛋白是什麼？營養師解析5大功效、富含乳鐵蛋白的食物一次看

撰文營養師蔡欣蓁營養師孩子們開始上學後，擔心學校病毒滿天飛，孩子免疫力會降低，容易感冒生病嗎？要抵禦外來病毒的威脅，飲食是關鍵因素之一，近年來備受關注的「乳鐵蛋白」（Lactoferrin）是來自乳汁中的天然蛋白質，具有調節免疫、幫助鐵吸收、維持腸道健康等多重保健功效。不只嬰幼兒，成人與銀髮族也都適合補充。快跟著營養師了解乳鐵蛋白是什麼、有什麼功效、該怎麼補充與攝取！什麼是乳鐵蛋白(Lactoferrin，LF)？乳鐵蛋白是一種多功能的鐵結合糖蛋白，廣泛存在於哺乳動物的乳汁、唾液、淚液、鼻涕等體液中，特別是在初乳中含量最高。其主要功能包括調節鐵的吸收與運輸、抗菌抗病毒、調節免疫系統等。由於其多樣的生物活性，乳鐵蛋白被廣泛應用於保健食品、嬰兒配方奶粉等產品中。乳鐵蛋白的5大功效是什麼？醫學研究建議這樣補充更有效維持消化道健康乳鐵蛋白在腸道中扮演重要守門員的角色。研究顯示，它能抑制壞菌附著與繁殖，同時幫助益生菌生長，有助於菌叢平衡。此外，乳鐵蛋白也可調節腸道發炎反應，保護腸道黏膜，進一步強化整體腸道黏膜屏障功能。若是平日容易腸胃不適也可以考慮補充乳鐵蛋白，幫助調理腸胃道機能。提升免疫力乳鐵蛋白在免疫系統中扮演多重角色，能夠調節先天與後天免疫反應。研究指出，乳鐵蛋白能促進T細胞的成熟，增強自然殺手細胞（NK細胞）的活性，進而提升對抗病毒與細菌的能力。此外，乳鐵蛋白還具有抗發炎特性，能夠減少過度的免疫反應，維持免疫系統的平衡。前幾年COVID-19疫情肆虐期間也有許多研究發現，乳鐵蛋白可以使COVID-19患者康復得更快。因此，對於平時容易疲倦、換季易感不適的人來說，乳鐵蛋白也許可以幫助增強免疫力，減少生病的機會。具有神經保護作用研究指出，乳鐵蛋白也具有神經保護作用。它能調節鐵離子代謝，減少氧化壓力，保護多巴胺神經元，對於帕金森氏症等神經退化性疾病具有潛在的預防與輔助效果。此外，乳鐵蛋白還能促進腦源性神經營養因子（BDNF）的表現，幫助神經細胞的生長與修復。抑菌與抗病毒活性乳鐵蛋白能夠與細菌的細胞壁結合，抑制其生長與繁殖。同時，它還能阻止病毒進入宿主細胞，對多種病毒具有抑制作用，從而降低感染風險。幫助鐵質吸收與平衡乳鐵蛋白能夠與鐵離子結合，促進鐵的吸收與運輸，並幫助維持體內鐵的動態平衡。此外，它還能抑制與鐵相關的發炎反應，有助於預防與治療缺鐵性貧血。推薦閱讀：新冠疫情再升溫！新變異株有什麼特性？營養師解析防疫飲食與病後營養補充重點含有乳鐵蛋白的食物有哪些？乳鐵蛋白主要存在於哺乳動物的乳汁當中，包括：母乳：初乳中的乳鐵蛋白含量最高，乳鐵蛋白也是乳汁中相當重要的免疫成分，因此新生兒可以透過哺餵母乳獲得乳鐵蛋白。乳製品：乳製品也是良好的乳鐵蛋白來源，尤其以初乳的含量最高。但乳製品的乳鐵蛋白含量會與其殺菌方式有關，乳鐵蛋白經過高溫殺菌後會變性，無法發揮乳鐵蛋白的作用，因此若想選購含有乳鐵蛋白的乳製品，建議選擇使用72度巴氏殺菌法的鮮乳，避免選擇高溫或超高溫殺菌後的乳製品、保久乳。添加乳鐵蛋白的配方奶粉：當新生兒離乳後，或開始上學的幼童、學生乃至成人，則可以選擇攝取額外添加乳鐵蛋白的配方奶粉來幫助攝取乳鐵蛋白。哪些族群適合補充乳鐵蛋白？嬰幼兒：乳鐵蛋白有助於建立免疫系統，降低感染風險，特別是對於早產兒與免疫力較弱的嬰兒。成年人：在壓力大、作息不規律或免疫力下降的情況下，補充乳鐵蛋白有助於提升免疫防禦能力。老年人：隨著年齡增長，免疫功能逐漸下降，補充乳鐵蛋白有助於維持健康。貧血患者：乳鐵蛋白能夠促進鐵的吸收，對於缺鐵性貧血的預防與改善具有幫助。乳鐵蛋白常見疑問Q&A乳鐵蛋白的最佳攝取時間與方式是什麼？根據建議，成人乳鐵蛋白建議攝取量約為每日100~250毫克，兒童建議量則依成人60公斤體重按比例計算，如：20公斤兒童每日乳鐵蛋白攝取量約為83毫克 (250毫克×20公斤÷60公斤=83毫克)。乳鐵蛋白攝取時間並無限制，無論何時都可以依照需求補充乳鐵蛋白，營養師建議可以在早餐時、運動後或睡前補充。乳鐵蛋白與鐵劑有何不同？補鐵效果如何？乳鐵蛋白與一般鐵劑最大的不同在於吸收方式與耐受性。鐵劑多為無機或有機鐵鹽，直接補充鐵質，但可能引起腸胃不適，如便秘或腹痛；而乳鐵蛋白是天然的鐵結合蛋白，能夠與鐵離子結合，溫和促進鐵的吸收與運輸，並幫助維持體內鐵的動態平衡，對缺鐵族群而言，是兼具吸收效率與良好耐受性的補鐵選擇。乳鐵蛋白與初乳蛋白有何不同？初乳蛋白與乳鐵蛋白都是初乳中含有的成分，但兩者不盡相同。乳鐵蛋白為主要存在乳汁、淚液等黏膜的醣蛋白，可調節體內鐵質同時具備多種不同生理功能；初乳蛋白則含有免疫球蛋白及溶菌酶，可有效提升新生兒保護力。兩者雖然不一樣，但對新生兒來說都非常重要，是寶寶接觸到外界環境後主要提供保護力的來源。推薦閱讀：初乳蛋白是什麼？與乳鐵蛋白差在哪？營養師推薦你這樣挑不踩雷乳鐵蛋白有副作用嗎？哪些人應避免攝取？乳鐵蛋白在大多數情況下是相當安全的，且已被列為美國GRAS名單中，因此正常補充通常不會有不適症狀。然而高劑量攝取 (超過7.2克/天) 乳鐵蛋白可能增加副作用發生風險，如：皮疹、食慾不振、便秘、腹瀉、噁心等。要特別注意的是，若對牛奶或乳製品過敏，也可能對乳鐵蛋白產生過敏反應，應避免食用；此外，若有血鐵沉積症或特殊疾病狀況者，補充前應先諮詢專業醫師或營養師。乳鐵蛋白與益生菌一起補充有何優勢？乳鐵蛋白與益生菌具有「協同作用」，同時補充可以對腸道環境與免疫調節帶來加乘的優勢。研究發現，乳鐵蛋白與益生菌合併補充時，可以顯著提升腸道免疫功能、降低發炎指數，可預防早產而死亡或發病率。同時，乳鐵蛋白也有「益生原」的特性，可以提供有益於益生菌生長的環境、抑制腸道壞菌，進一步幫助益生菌順利在腸道定殖。乳鐵蛋白對兒童與長者有何健康益處？乳鐵蛋白具備調節免疫、穩定腸道菌叢、促進鐵吸收等多重營養價值，適合兒童與長者補充。對兒童而言，乳鐵蛋白可協助免疫系統成熟、維持腸道健康並支持成長發育；對長者則有助於降低慢性發炎、維持腸道平衡與提升營養吸收效率。研究顯示，乳鐵蛋白具抗菌與免疫調節潛力，是日常營養保健的重要成分。乳鐵蛋白可以每天吃嗎？乳鐵蛋白是屬於高度安全性的蛋白質，可以每天補充沒問題！但仍建議應依照產品建議劑量食用，避免過量，並依照個人需求調整攝取頻率，若有特殊疾病狀況或服用藥物者，應先諮詢您的醫師或營養師。哪些人不適合補充乳鐵蛋白？鐵儲存過多者，如：血鐵沉積症、慢性肝病、地中海貧血及部分感染性疾病患者，皆可能發生體內鐵存量過多，若要補充乳鐵蛋白應審慎評估，或先諮詢專業醫師及營養師。哪些食物乳鐵蛋白最多？乳鐵蛋白主要存在於初乳或乳汁中，富含乳鐵蛋白的天然來源包括人類初乳(5-7毫克/毫升)及牛初乳(1-2毫克/毫升)，一般市售牛奶或乳製品含量並不多。若想補充乳鐵蛋白可選擇添加乳鐵蛋白的強化營養奶粉，每份約可提供1-2毫克乳鐵蛋白補乳鐵蛋白有年齡限制嗎？補充乳鐵蛋白並無年齡限制，從剛出生的新生兒到銀髮族，只要有需求，想調節免疫力、維持消化道健康或補鐵者，都可以補充乳鐵蛋白。 *但若有特殊疾病狀況者仍應是先諮詢醫師或營養師。如何挑選乳鐵蛋白產品？專家推薦從5大重點下手看來源：選擇「牛乳來源」乳鐵蛋白最常見市面上的乳鐵蛋白多數來自牛乳，若標示為「bovine lactoferrin」，即表示來源於牛奶，與人體乳鐵蛋白結構相似、吸收佳，為目前應用最廣的形式。看含量：每日補充量建議達100mg以上根據多項文獻研究，保健用途每日建議補充量為100～300mg。產品若未清楚標示每份含量，建議多加留意。看純度與活性：優先選擇「高純度、高活性」產品乳鐵蛋白為蛋白質，容易受高溫或不當製程破壞。建議選擇標榜低溫製程、具活性保存技術的產品，並有第三方檢驗純度佐證更安心。看搭配成分：益生菌、初乳蛋白、維生素C是常見組合乳鐵蛋白常與益生菌共同搭配，幫助腸道保健；與初乳蛋白合用可提升免疫支持力；維生素C則可協助鐵吸收，發揮加乘效果。看品牌與檢驗：選擇有完整標示與檢驗報告的品牌選擇有清楚標示產地、原料來源，並提供第三方檢驗報告的品牌，才能確保產品品質與安全性。結論：乳鐵蛋白是適合全家補充的營養素乳鐵蛋白不只可以調節鐵質平衡，還可以維持腸道健康、提升免疫力，新生兒、學齡兒童、備考青少年、工作壓力大上班族或銀髮族都應適量補充，增加抵抗外在威脅的能力。你今天補充乳鐵蛋白了嗎？推薦閱讀：易而善-全家高鈣全能營養素、易而善-優蛋白高纖高鈣營養素

2025-06-19

初乳蛋白是什麼？與乳鐵蛋白差在哪？營養師推薦你這樣挑不踩雷

撰文營養師蔡欣蓁營養師夏天天氣炎熱，帶著寶寶出門總要尋找有提供冷氣的場所，內外溫差大就容易引起寶寶感冒；冬天是病毒活躍高峰期，一個不注意寶寶就開始發燒、打噴嚏；季節交替之際，寶寶免疫力相對薄弱，過敏、感冒等症狀樣樣來……，一年四季都在擔心寶貝健康是每位爸爸媽媽們的日常，想要讓寶貝健康長大，「初乳蛋白」絕對是不可或缺的角色，快跟著營養師了解初乳蛋白，為寶貝挑選最好的！初乳蛋白是什麼？從母乳中的珍貴營養說起初乳(Colostrum)與初乳蛋白的定義初乳(Colostrum)是哺乳動物在產後分泌的第一道乳汁，相較於成熟乳，初乳的營養濃度更高，富含免疫球蛋白(IgG)、乳鐵蛋白(Lactoferrin)、生長因子(IGF-1、IGF-2、EGF、FGF、PDGF、TGF-α和TGF-β等)、多種礦物質、微量元素與各種營養素。初乳蛋白即是從初乳中萃取出的高濃度蛋白質成分，透過低溫乾燥等方式保留營養價值，是目前常見添加於營養強化奶粉的成分。初乳蛋白的營養價值、功效有哪些？補充初乳蛋白的好處乳鐵蛋白具備豐富的營養素，新生兒剛接觸母體外的世界，免疫系統尚未健全時，由母體分泌的初乳便是協助新生兒適應大環境的重要營養來源，除了提供新生兒營養來源外，還可以幫助建立消化道及免疫系統，對新生兒的健康非常重要。除了新生兒之外，已經離乳的寶寶、兒童與成人也可以透過補充初乳蛋白幫助提升免疫力、減少感染的風險。推薦閱讀：兒童奶粉怎麼選？掌握4大選購要點，兒童成長必備營養配方！初乳蛋白的主要成分有哪些？初乳蛋白主要成分包括：免疫球蛋白 (IgG、IgA、IgM等)：幫助抵抗病原體。乳鐵蛋白 (Lactoferrin)：具有抗菌、抗病毒、調節免疫、維持鐵平衡的功能。生長因子 (IGF-1等)：促進細胞生長與修復。多種維生素與礦物質：維持正常生理機能，促進整體健康。初乳蛋白的功效增強免疫力，降低感染風險初乳蛋白中含有豐富的免疫活性物質，包含免疫球蛋白、乳鐵蛋白、溶菌酶等，可從多種不同途徑幫助提高免疫力，有助於幫助治療自體免疫疾病、腸胃道疾病、感染性腹瀉等，可協助減輕發炎、預防感染。改善腸道健康，修復腸黏膜當腸道狀態不好時，不只容易出現腹脹、排便不順，甚至可能影響整體健康。研究指出，牛初乳中含有的生長因子與免疫球蛋白，能幫助修復腸道黏膜、強化腸道屏障，進而維持腸道健康、減少不適發生。這些成分就像為腸道蓋上一層「保護膜」，讓好菌有安穩的環境繁殖，壞菌也比較不容易入侵。對於經常感到腸胃不適、作息不規律、飲食油膩的人來說，建議可以補充牛初乳或初乳蛋白幫助保養腸胃道。有助於維持骨骼健康、預防骨質疏鬆除了補鈣，初乳蛋白對骨骼健康也有幫助！初乳蛋白中富含的生長因子（如IGF-1）能促進組織正常生長，加速傷口癒合。研究發現，與補充乳清蛋白相比，補充牛初乳可更有效地改善骨折後的癒合速度與品質，對於銀髮族、成長中的青少年、或骨骼需求增加的族群特別有幫助。乳鐵蛋白與初乳蛋白一樣嗎？營養師這樣分清楚乳鐵蛋白是什麼？常見來源與營養價值乳鐵蛋白（Lactoferrin）是一種存在於乳汁中的鐵結合蛋白，具有抗菌、抗病毒、抗氧化和調節免疫的功能。它能夠抑制病原體的生長，並促進有益菌的繁殖，對於維持腸道健康和增強免疫力具有重要作用。推薦閱讀：乳鐵蛋白是什麼？營養師解析5大功效、富含乳鐵蛋白的食物一次看初乳蛋白 vs 乳鐵蛋白差在哪？初乳蛋白與乳鐵蛋白都是乳汁中重要成分，也是新生兒、幼童發育不可或缺的營養來源，但仍有些微差異，以下整理成表格供參考：初乳蛋白乳鐵蛋白來源產後初期乳汁中的多種蛋白質乳汁中的一種特定蛋白質成分包含免疫球蛋白、乳鐵蛋白、生長因子、多種維生素礦物質主要為乳鐵蛋白功能提升免疫力、改善腸道健康、促進生長發育、維持骨骼健康抗菌、抗病毒、提升免疫力、改善腸道健康適用對象全齡皆適合全齡皆適合補充方式營養補充品、強化奶粉等營養補充品、強化奶粉等初乳蛋白該怎麼選？營養師教你選購3大重點選購重點一：標示清楚免疫球蛋白含量（如IgG）免疫球蛋白(如IgG)是初乳蛋白重要成分之一，建議選擇含有高比例免疫球蛋白IgG(50%)的初乳蛋白產品。選購重點二：來源國與加工方式是否透明建議選擇乳源純淨、嚴格監控品質的紐西蘭乳源，並確認奶粉加工方式是否符合低溫低壓製程，以保留更完整的營養。選購重點三：其他功效性成分可依個人體質需求，選擇含有其他功效性成分的產品，如同時補充膳食纖維、益生菌、鈣質、魚油、葉黃素等，一次補充全面性營養。選購重點四：注意是否混入過多添加物避免選擇含有過多人工添加物、香料或甜味劑的產品，以減少對身體的負擔。選購重點五：是否經過第三方檢驗「食」的安全也是選購重點，建議可確認產品是否出具第三方公正機構檢驗合格報告，避免攝取到受汙染產品。常見第三方公正機構包含SGS、台美檢驗等。初乳蛋白Q&A，Dcard、PTT網友都在問初乳蛋白適合誰？嬰兒、大人都能補充嗎？初乳蛋白不僅限於嬰兒，成人同樣可以補充。尤其是以下族群特別適合：營養攝取不均的銀髮族生活壓力大、作息不規律的上班族正值發育期的學齡兒童與青少年追求日常保養與體質調整者初乳蛋白真的有用嗎？已有多項科學研究證實，初乳蛋白有助於增強免疫力、改善腸道健康、促進生長發育、維持骨骼健康等，不只是新生兒需要補充初乳蛋白，各個年齡層的族群，只要想提升免疫力、改善腸道健康及整體健康，補充初乳蛋白都有益處。益生菌跟初乳蛋白可以一起吃嗎？可以。初乳蛋白中的乳鐵蛋白能促進有益菌的生長，與益生菌共同補充，有助於維持腸道菌群的平衡。初乳蛋白什麼時候吃最好？初乳蛋白屬於蛋白質，並無特定的食用時間，可依照個人需求及喜好進行補充。若為嬰幼兒，建議6個月以上嬰幼兒及可開始補充，可選擇額外添加初乳蛋白的配方奶，可與母乳、副食品搭配提供寶寶營養。結論初乳蛋白富含多種營養素，包含免疫球蛋白、乳鐵蛋白與生長因子等，是來源天然且營養密度高的蛋白質補充來源。不僅適合嬰幼兒，也可作為成人與銀髮族的日常營養補充，有助於維持正常免疫功能、腸道健康與營養平衡。建議可依個人需求，適量攝取添加初乳蛋白的奶粉或營養品，不只幫助寶寶健康長大，更可以為全家人的健康加分！推薦閱讀：易而善-全家高鈣全能營養素、易而善-蜂膠營養強化奶粉-幼兒適用

2025-06-19

新冠疫情再升溫！新變異株有什麼特性？營養師解析防疫飲食與病後營養補充重點

撰文營養師蔡欣蓁營養師近期新冠疫情在台灣再度升溫，根據疾病管制署公布資料，2025年4月起疫情持續上升，預估高峰可能落在6月，社區中以NB.1.8.1為主流株。雖然整體症狀偏輕，但因其具高度免疫逃脫能力，且有「感冒化」特徵，許多人反覆感染、疲倦恢復期延長，防疫與恢復的飲食保養不容忽視。新變異株特性：免疫逃脫力強，症狀類似感冒根據臨床觀察，近期流行的變異株在症狀表現上類似於一般感冒或流感的症狀，多數出現咳嗽、發燒、喉嚨痛、全身疲倦等症狀，且傳染力高，導致早期診斷較為困難、又容易快速且大量流行。且NB.1.8.1免疫逃脫力強，即使曾經接種過疫苗或曾染疫自然產生抗體，病毒也容易透過基因突變改變表面結構，使原有疫苗或自然感染產生的抗體較難辨識、清除病毒，導致「曾經感染過或打過疫苗的人仍可能再度染疫」。近期流行的NB.1.8.1的免疫逃脫能力比BA.5或JN.1更強，因此即使是三劑以上疫苗接種者，仍可能被感染。新變異株症狀有哪些？跟其他病毒株有什麼不同？早期變異株 (如Alpha、Delta) Omicron及其亞型 (如NB.1.8.1) 潛伏期約1~14天約1~14天進展速度較快速發展為重症多為輕症或無症狀常見症狀發燒、咳嗽、呼吸困難喉嚨痛、咳嗽、疲倦、肌肉痠痛病程長度約1–2週約1–2週重症風險高主要集中在高齡及慢性病患者是否應接種JN.1疫苗？專家建議：高風險族群應儘速接種接種JN.1疫苗是預防新冠中重症最有效的方法，近半年來通報確診及死亡病例未接種JN.1疫苗者均達95%以上，因此建議尚未施打疫苗者及高風險族群都應盡快接種JN.1疫苗，不要因為曾經感染過新冠或曾接種先前的新冠疫苗，就輕忽近期興起的變異株的威脅。疾管署呼籲，年齡滿6個月以上且尚未接種新冠 JN.1疫苗者應盡快施打；已接種1劑且間隔6個月(180天)的65歲以上長者，應再接種第2劑，以提升免疫保護力。推薦閱讀：「流感」是什麼？別擔心！營養師推薦7種食物助抗疫防疫從「吃」開始：營養師教你吃出日常保護力要維持免疫功能的穩定，必須要補充足夠的營養素，關鍵在於身體是否有足夠的熱量、蛋白質、維生素、礦物質與天然植化素，幫助身體維持良好的免疫力。蛋白質蛋白質是身體製造抗體與免疫細胞的原料，若身體缺乏蛋白質或胺基酸會降低身體的免疫功能，增加感染風險。建議一般成人平時應至少攝取每公斤體重0.8-1克蛋白質、65歲銀髮族則建議攝取每公斤體重1.2克蛋白質，幫助維持身體及免疫系統正常運作。可透過攝取雞蛋、豆製品、魚肉與海鮮、各種肉類(雞肉、牛肉、豬肉等)、乳製品或營養強化奶粉，增加日常蛋白質攝取量。推薦閱讀：易而善-優蛋白高纖高鈣營養素益生菌腸道是人體最大的免疫器官，就像海關一樣，負責把關外來的物質是否適合進入血液中，因此維持腸道菌相的健康也有助於提升保護力。益生菌可以藉由「腸肺軸線 (Gut-Lung Axis)」影響呼吸道的免疫防禦機制；同時，益生菌 (尤其是乳酸桿菌) 也可以透過增強腸道黏膜免疫、調節免疫細胞活性、產生抗發炎物質及減少呼吸道病原菌定殖等，達到預防呼吸道感染或減輕症狀的功效。可多攝取醱酵食物 (優格、泡菜、納豆等)或益生菌保健食品幫助維持良好的腸道菌相。推薦閱讀：易而善-全家高鈣全能營養素維生素B群維生素B群不只與能量代謝相關，也會參與免疫調節作用，若身體缺乏維生素B會減弱免疫系統的能力，而補充足夠的維生素B群可以對抗病毒感染、抗發炎。維生素B群廣泛存在於各種食物中，因此若能維持均衡健康的飲食，基本上不需要擔心維生素B群缺乏的問題。維生素C維生素C是天然的強抗氧化劑，日常補充維生素C除了可以改善上呼吸道感染症狀外，還可以縮短成人或兒童感冒的持續時間與嚴重程度。研究發現，每日補充50~2000毫克的維生素C可顯著降低肺炎發生。維生素C主要存在於蔬菜及水果中，包含：西印度櫻桃、芭樂、橘子、柳橙、洪黃甜椒、青花菜、苦瓜等，建議每日可攝取3份蔬菜及2份水果。維生素D維生素D可促進先天與後天的免疫反應調節，前幾年CONID-19盛行期間即有研究發現，與維生素D充足的族群相比，維生素D濃度缺乏的族群感染COVID-19的風險更高。而根據衛福部調查結果，台灣約有98%民眾體內維生素D濃度都不夠，顯示日常飲食中大多數人都無法獲得足量的維生素D。富含維生素D的天然食物並不多，通常存在於油脂含量豐富的魚類 (如：鮭魚、鯖魚、鮪魚、比目魚等)，雞蛋、奶油、起司等也含有少量的維生素D；人體皮膚可透過曬太陽自行生成維生素D，但也難以獲得每日需求量，因此若要補充維生素D，營養師會建議可從維生素D保健食品或額外添加維生素D的營養強化食品補充，效率會比較好！鋅鋅是體內與免疫系統相關的多種酵素的組成份，體內缺鋅者免疫反應較弱；年長者若缺鋅則容易增加呼吸道感染及相關發病率與死亡率。每日補充75毫克的鋅有助於對抗感冒病毒；補充鋅也可以改善COVID-19引起的腹瀉、咳嗽、喉嚨痛及呼吸急促等症狀。富含鋅的食物包括牡蠣、牛肉、肝臟、堅果類、黃豆等。Omega-3不飽和脂肪酸Omega-3不飽和脂肪酸是人體必需的脂肪酸，除了心血管保健以外，Omega-3 也有助於調節免疫系統、對抗發炎反應，有助於呼吸道健康，甚至可能降低 COVID-19 感染的風險、縮短疾病恢復時間。想從飲食中攝取 Omega-3，可以每周攝取2~3次富含脂肪的魚類 (鮭魚、鮪魚、鯖魚、比目魚等)；若不常吃魚，也可攝取亞麻仁油、奇亞籽或魚油。推薦閱讀：易而善-全家高鈣全能營養素蜂膠蜂膠是蜜蜂從植物樹脂中採集並混合自身分泌物製成的天然物質，被認為具有多種健康益處。研究指出，蜂膠中的多酚類化合物 (如：黃酮類與酚酸) 可協助調節免疫系統，提升像是巨噬細胞、淋巴細胞等免疫細胞的活性，幫助身體更有效對抗外來病原體。此外，蜂膠也具備抗發炎特性，有助於減緩免疫過度反應所帶來的不適，維持身體的免疫平衡。日常可透過含蜂膠的機能性食品來補充，例如蜂膠強化奶粉、蜂膠噴霧等。推薦閱讀：易而善-蜂膠成人羊奶粉染疫後怎麼吃？3大飲食原則幫助快速康復少量多餐、飲食清淡染疫後身體尚未完全恢復，消化力會比平時差，建議以溫熱、易消化、少油、清淡的飲食為主。選擇好吸收、不油膩的食物，如白粥、蒸蛋、蔬菜、雞湯或地瓜稀飯，減輕腸胃負擔。辛辣、油炸、高鹽的加工食品容易刺激喉嚨與腸胃，應盡量避免。每餐份量不宜過多，分成5~6小餐，能穩定血糖，減少不適感，也讓身體有力氣逐步修復。建議搭配溫開水，避免冰飲與生冷食物，減輕腸胃負擔。補充水分、電解質發燒、流汗或食慾差，都容易讓身體在不知不覺中流失水分與電解質。尤其在恢復期，別等到口渴才喝水。建議隨身備一瓶溫水或無糖電解水，少量多次補充，避免一次灌太多造成胃脹不適。如果有輕微腹瀉、頭暈或疲倦感，也可攝取天然含電解質食物，例如香蕉 (補鉀)、清雞湯或一點鹽加在稀飯裡。避免咖啡、濃茶等利尿性飲品，也不建議飲用含糖飲料，避免造成血糖波動與脫水風險。持續補充幫助提升免疫力的食物染疫後不是沒有症狀就算康復，身體仍需時間修復黏膜、補回流失的體力。建議應持續補充優質蛋白質、各種維生素、礦物質、益生菌與蜂膠，讓身體隨時都能維持良好狀態，持續提升免疫力，避免再次染疫或生病。推薦閱讀：喝牛奶的好處有哪些？了解牛奶營養成分，每日一杯滿足營養需求結論新冠疫情再次升溫，雖然這波疫情症狀較輕微，但若掉以輕心可能導致反覆感染，免疫力較差者也可能發生較嚴重的症狀甚至死亡，因此建議高風險族群應盡快接種JN.1疫苗，同時在日常生活中補充均衡營養，攝取足量蛋白質、維生素、礦物質、益生菌及蜂膠等，提升自我保護力！推薦閱讀：羊奶粉、牛奶粉營養程度有差嗎？教你如何挑選

2025-05-12

孕期營養品補充指南：從初期到後期，三階段營養需求全部掌握！

懷孕是一段充滿期待的旅程，從懷孕初期的生理適應，到中期胎兒的迅速成長，再到後期為分娩做準備，媽媽的營養需求不斷在變化。然而，市面上的孕期營養品種類繁多，讓人眼花撩亂，究竟該怎麼選擇、怎麼吃才正確？其實，營養均衡的孕期奶粉能讓補充變得更簡單且有效率，幫助媽咪一次補齊多種關鍵營養素，確保營養攝取更均衡無負擔。本篇文章將帶您了解孕期三階段的營養需求重點，並分享挑選孕期營養品補充的關鍵訣竅，讓每位準媽媽都能更安心的準備迎接寶寶到來！孕期營養品怎麼吃？孕期三階段營養補給全攻略！懷孕期間的營養補充建議依照三階段來規劃，隨著寶寶在不同發育階段的成長需求，媽咪也需要更精準的補足每日所需營養，為孕期健康打下穩固基礎！懷孕初期（0～3個月）：打好基礎，奠定寶寶健康發展懷孕初期是胎兒器官開始形成的時期，建議從備孕階段就開始進行基礎營養的補充。初期應重點補充以下營養素：葉酸葉酸是孕初期最重要的營養素之一，因胎兒神經管多在前幾週快速發育，這段時間孕婦通常尚未察覺自己已經懷孕，若葉酸攝取不足，可能會影響胎兒的正常發育。因此，建議從備孕期就開始補充葉酸，可從深綠色蔬菜、豆類、柑橘類水果等食物攝取，或透過孕婦綜合維他命補充，以確保攝取量達到建議標準。維生素B12維生素B12有助於紅血球形成，並增進神經系統的健康，對寶寶的健康發育也相當重要。維生素B12主要存在於動物性食物中，如瘦肉、蛋類、乳製品等；若為素食者，可選擇含B12的營養補充品作為替代。蛋白質適當攝取優質蛋白質可幫助維持孕期營養平衡，建議從豆類、蛋類、魚肉等食物中獲取充足的蛋白質。若食慾不佳，亦可選擇含蛋白質的孕期營養品來補充。懷孕中期（4～6個月）：關鍵發育期，補充胎兒成長所需養分進入孕中期，胎兒的骨骼、肌肉與器官進入快速成長階段，媽媽的營養需求也隨之提升，這時應著重補充以下營養素：鈣鈣有助於維持骨骼與牙齒的正常發育及健康。從懷孕第4個月開始，胎兒會開始大量儲存鈣質，媽媽本身的鈣流失量也會增加，因此建議適量補充。可以透過乳製品、深綠色蔬菜與豆類製品中補充足夠的鈣。鎂鎂有助於骨骼與牙齒的正常發育，以及有助於維持心臟、肌肉及神經的正常功能，適量補充可以幫助身體正常代謝。常見的鎂來源有堅果、全穀類、深綠色蔬菜等。維生素D維生素D有助於增進鈣吸收，幫助胎兒骨骼與牙齒的生長發育，同時有助於維持媽媽健康。媽媽可以透過適量日曬來提升維生素D的合成，也可以透過深海魚類、蛋黃、乳製品等食物中攝取。DHADHA屬於Omega-3脂肪酸的一種，建議從孕中期開始補充，幫助胎兒獲得完整的營養。若擔心魚類來源的重金屬風險，可選擇以藻油萃取的DHA營養品，既安全又友善孕期體質。懷孕後期（7～9個月）：迎接寶寶，調整營養補充進入懷孕最後階段，胎兒體重快速增加，媽媽的身體也要為即將到來的生產進行準備，此時應該特別補充以下營養素，為分娩與產後調養打下基礎：鐵質懷孕後期對鐵質的需求提升，不僅是媽媽本身需要維持正常造血功能，胎兒也會開始儲存鐵質，以作為出生後的營養來源。為避免孕媽媽出現缺鐵現象，建議多攝取紅肉、深色蔬菜與堅果，必要時可在醫師建議下搭配補充鐵劑。益生菌隨著子宮擴張與荷爾蒙變化，媽媽的消化蠕動速度可能變慢，容易出現消化不良及排便不順的情形，補充益生菌可以幫助維持消化道機能，調整孕期生理狀態。建議孕媽媽可以選擇含AB Kefir菌種的益生菌，來幫助調整消化道環境，讓孕期生活更舒適。卵磷脂卵磷脂有助於調整孕期營養平衡，適合孕期與哺乳期補充，媽媽可透過蛋黃、黃豆等食物攝取，或是直接補充營養品。膠原蛋白孕期膠原蛋白流失是平時的10倍，因此孕期補充膠原蛋白變得尤為重要，不僅能滿足媽媽自身需求，也能為胎兒發育提供必要營養。孕媽媽可透過魚類、牛、豬、雞等食物自然攝取膠原蛋白，不過因富含膠原蛋白的食物多伴隨高熱量與高脂肪，所以食用上要注意，以免攝取過多造成身體負擔；也更推薦孕媽媽選擇適合孕婦的膠原蛋白補充品，在營養補足上更有效率。孕期奶粉懷孕期間需要補充的營養素種類繁多，像是葉酸、鐵、鈣、DHA等，每種營養素都有不同的攝取時機與搭配注意事項，舉例來說，鐵與鈣建議錯開時間食用，以利吸收。對於生活節奏緊湊的準媽媽來說，這樣的營養管理無疑是一大挑戰。與其分開補充各種保健品，不如選擇一款營養均衡、專為孕期設計的奶粉，能幫助準媽媽更有效率的補足每日所需營養。一杯奶粉已涵蓋多種關鍵營養素，不僅能簡化補充流程，也能減少瓶瓶罐罐的繁瑣，讓孕期營養管理變得更輕鬆。優質的孕期奶粉通常包含葉酸、DHA、鈣質、鐵質、膠原蛋白、益生菌、膳食纖維等營養素，並經由專業營養師調配，確保每種成分含量適當、吸收效果最佳。此外，奶粉的沖泡方式簡單，適合食慾不振、容易孕吐的媽媽，能穩定營養攝取，讓寶寶獲得完整的營養支持。延伸閱讀：媽媽奶粉什麼時候喝？補充時機、優點統整，讓孕媽咪營養均衡孕期營養品補充方式大公開：最佳食用時機必看！孕期營養品補充除了要選對種類，掌握合適的食用時機也很重要。不同營養素在不同時間點補充，吸收率、代謝方式也各有差異。以下將針對孕期常見的營養補充品，整理出建議的食用時間與攝取方式，讓準媽媽們能夠補得聰明又有效！空腹吃益生菌益生菌屬於活性菌，空腹時補充能幫助活菌順利抵達消化道，避免受到胃酸影響降低存活率。若選擇含有蔓越莓萃取的益生菌，除了消化道保養，也能維持私密健康。最佳時間點：早餐前、睡前空腹時食用建議攝取量：依產品標示，通常每天1～2次補充時應避免搭配熱水或熱飲，因為過高的溫度可能會降低益生菌活性。此外，選擇含有益生菌的孕期奶粉，也是方便的補充方式，能夠幫助消化道維持穩定的健康狀態。飯後吃綜合維他命（ADEK）孕婦專用綜合維他命通常包含葉酸、維生素B群、維生素D及礦物質，適合在早餐或午餐後服用，以保持一天的營養均衡。建議選擇孕婦專用綜合維他命，避免攝取過量的維生素A，因一般成人維生素可能含有較高的維生素A，不適合孕婦食用。最佳時間點：早餐或午餐後服用建議攝取量：依產品標示，通常每日1次葉酸葉酸是孕初期的關鍵營養，飯後服用可減少消化不適，但需避免與高劑量的鈣或鋅同時攝取，以免影響吸收效率。最佳時間點：早餐或午餐後服用建議攝取量：懷孕期間每日600微克DHADHA屬於脂溶性Omega-3，午餐或晚餐後是較佳的補充時機，建議與含脂肪的食物（如魚類、堅果、橄欖油）一起食用，以提高吸收效果。最佳時間點：午餐或晚餐後服用建議攝取量：每日200毫克（世界衛生組織建議）鐵質由於鐵本身的吸收率並不高，因此攝取方式需要特別留意。建議搭配富含維生素C的食物（如柑橘類水果）一起食用，有助於促進吸收。而鐵的補充時間建議安排在午餐或下午點心後，以減少消化刺激。需注意的是，鐵質不宜與含鈣食物、咖啡或茶類一同攝取，因為這些成分可能干擾鐵的吸收，建議至少間隔兩小時。若從飲食中補充不足，也可考慮選擇血紅素鐵來源（如紅肉、深色蔬菜），或依照醫師建議補充適當劑量的鐵劑，有助於穩定孕期營養狀態。最佳時間點：午餐或下午點心後服用建議攝取量：每日15～45毫克（依孕期不同階段調整）睡前吃鈣質孕婦鈣質每次建議補充量不宜超過500毫克，較適合採分次補充的方式。睡前補充鈣質不僅有助於穩定夜間的生理狀況，也較不會干擾其他礦物質的吸收。最佳時間點：睡前建議攝取量：每日1000毫克（依孕期需求調整）鎂鎂是調節生理機能的重要礦物質，適合搭配鈣一起食用。睡前補充有助於維持身體的代謝平衡。選擇鈣鎂比例為2：1的補充品，能夠確保兩者協同作用，提升整體吸收率。最佳時間點：睡前補充建議攝取量：每日355毫克隨時吃維生素B12維生素B12不受食物影響，可隨時補充，特別是素食者，更應關注B12的攝取來源。最佳時間點：隨時補充建議攝取量：每日2.6微克（懷孕期建議量）卵磷脂卵磷脂不受食物影響，適合搭配早餐或下午點心補充，幫助維持營養攝取均衡。最佳時間點：早上或下午建議攝取量：每日1200～2400毫克（依孕期需求調整）營養補充小提醒孕期補充礦物質類營養品時，務必注意時間安排，尤其是鐵與鈣應錯開時間補充，避免相互影響吸收率；鐵建議與維生素C一起食用，以增強吸收；而鈣則可搭配維生素D攝取，以提升吸收效果；選擇膠原蛋白產品時，應避開含有不適合孕期使用成分的產品，如穀胱甘肽、薏仁、番紅花等，可選擇純水解膠原蛋白作為孕期補充，確保母嬰安全同時提供必要的營養支持。孕期營養品怎麼挑？5大挑選訣竅告訴你！面對市面上琳瑯滿目的孕期營養品，準媽媽們常常感到無所適從。不同品牌、配方各異，標榜的功能五花八門，讓人一時難以判斷究竟哪一款才真正適合自己。其實，挑選孕期營養品並沒有標準答案，關鍵在於了解自身的營養需求與孕期階段。以下分享5大挑選訣竅，幫助您找到最適合自己的孕期營養補充方式！1.了解個人營養需求每位孕媽咪的體質與飲食習慣不同，在選擇孕期營養品之前，應該先評估自己的飲食是否足夠均衡，並確認有無特定的營養缺乏問題，例如，平時飲食中鈣質攝取不足的媽媽，可特別加強鈣質補充；若有消化不適、體力不足等情況，可能需要特別補充特定營養素，如益生菌、蛋白質或維生素B群；素食者則需關注維生素B12與DHA的攝取來源。此外，有些孕媽咪在懷孕初期容易孕吐，進而影響食慾與營養吸收，這時可以選擇營養均衡的奶粉作為補充，以確保身體維持良好的基礎營養狀態。 2.配合孕期不同階段，調整營養補給品孕期營養需求會隨著寶寶的發育變化而改變，因此營養品應依照不同階段進行調整。懷孕初期（0～3個月）：葉酸是此階段最重要的營養素，建議從備孕階段開始補充。此外，維生素B12與蛋白質也是維持身體健康的重要補充品。懷孕中期（4～6個月）：胎兒的骨骼與神經發育進入快速成長階段，此時鈣質、維生素D、DHA與鎂的補充變得重要。此階段的媽媽們可能會出現消化不適的情況，建議可搭配益生菌或膳食纖維來調整體質。懷孕後期（7～9個月）：鐵質需求大幅提升，攝取足夠的鐵質能幫助維持身體機能。此外，補充卵磷脂與膠原蛋白能夠支持媽媽生產與產後的調適需求。 3.成分來源標示清楚孕期的營養補充品應該選擇來源清楚、品質有保障的產品。選購時，請特別注意以下幾點：營養標示是否完整：產品應清楚標明營養素的種類、含量及每日建議攝取量，避免攝取過量或不足。是否含有多餘添加物：部分營養品可能含有人工色素、防腐劑、過量糖分等，選購時需特別留意。來源是否透明：DHA、蛋白質、膠原蛋白等成分的來源應清楚標示，例如，DHA是否來自純淨藻油、蛋白質是否來自優質乳源等。4.產品通過第三方檢驗認證懷孕期間的補充品應選擇有通過第三方檢驗認證的品牌，可留意以下檢驗標章：HACCP（危害分析與關鍵控制點）、GMP（良好製造規範）、SNQ（國家品質標章），選擇通過這些檢驗的產品，能夠大幅降低孕媽咪攝取到不良成分的風險，確保孕期補充的營養品成分安全、無汙染，並符合安全標準。 5.經過專業醫師評估更安心雖然市面上的孕期營養品種類繁多，但每位孕媽咪的體質與需求不同，建議在補充之前，可先與醫師或營養師討論，確認最適合自己的營養補充方式。例如：有特殊體質或飲食限制的孕婦，如素食者、對特定食物過敏者，應與營養師討論適合的補充方式；有其他特殊狀況建議與醫師確認補充品的適合度，以免影響健康。孕期營養品補充推薦：選擇新女性膠原纖亮奶粉！懷孕期間，媽媽不僅要照顧胎兒的發育，更需要維持自身的營養與健康。對於希望一次補足關鍵營養、減少搭配煩惱的孕媽咪來說，一款營養均衡的孕期奶粉，會是最方便且有效的補充方式！易而善新女性膠原纖亮奶粉專為孕媽咪設計，配方涵蓋葉酸、鋅、維生素B12、鈣、維生素D、DHA、鐵質等多種孕期所需的關鍵營養素，一杯就能輕鬆補足，幫助維持媽媽健康與胎兒的正常發育。配方中特別添加膠原蛋白與珍珠粉，在補充營養的同時也能呵護孕期肌膚與體質狀態，幫助維持青春美麗。另含Fibersol-2纖維與AB Kefir益生菌，有助於維持消化道機能、調整體質，是孕期營養補充的貼心好選擇！新女性膠原纖亮奶粉的優勢在於營養配方全面、溫和好吸收，並由專業團隊研發監製，品質有保障。口感也經過細緻調整，適合孕期飲用，不需要瓶瓶罐罐搭配補充，就能每天輕鬆喝、安心補，讓媽媽補得聰明，寶寶成長也無後顧之憂！推薦閱讀：兒童奶粉怎麼選？掌握4大選購要點，兒童成長必備營養配方！