撰文/Vivian營養師
寶貝的成長，爸爸媽媽們一定都想給孩子最好的。孩子處於快速生長階段，由於蛋白質是構成體內細胞、組織、器官的原料，也參與許多生理機制調節，在寶貝成長的過程，「蛋白質」是一個關鍵的營養素。
蛋白質是成長的關鍵，蛋白質與成長的關係？ 自媽媽受孕開始，蛋白質已經是寶貝基本營養素需求， 蛋白質不但是身體構造的原料，也扮演協調體內機制的重要角色，與酵素、激素分泌有關，影響各種生理恆定。 孩子成長過程中，體重、身高的變化，骨質密度也與未來擁有健康、好品質生活，有很大的關聯。研究證實，透過食物來源的蛋白質攝取，可促進幫助合成骨質的激素（類胰島素生長因子IGF）分泌，近一步證明蛋白質攝取和骨密度有關，並且影響孩子的成長。
常見蛋白質食物有哪些？怎麼挑選好的蛋白質食物？ 蛋白質屬於巨量營養素，每天的蛋白質攝取需佔大部分的飲食比例，以維持正常生理功能、獲得足夠熱量。雖然飲食中許多食物都有提供蛋白質，但是 選擇高品質的蛋白質，才真正好消化、好吸收。 好品質蛋白質通常會被分類在「豆魚蛋肉類」、「乳品類」，常見的高品質蛋白質食物例如：豆類（如：豆腐、豆乾、豆漿、毛豆）、魚類（包含各式魚種、海鮮食物）、蛋類、肉類、乳品類（牛奶、起司、乳製品等）。在均衡飲食的觀念中，挑選這幾類的食物，就可以獲得好品質蛋白質。
兒童蛋白質攝取量要吃多少？蛋白質吃不夠會怎麼樣？ 寶貝的成長，需要攝取足夠蛋白質，目前已經有研究證明蛋白質吃不夠，可能影響6個月至2歲兒童的腦部、免疫系統、腸道黏膜組織發展。蛋白質攝取不足也可能導致孩子生長、免疫力、肌肉量下降等問題。蛋白質對於成長中的孩子特別重要，不但需要好品質，「量」，也很重要！
建議爸爸、媽媽可以對照小朋友的年齡、性別、活動量， 參考Vivian營養師針對台灣衛服部的建議，製作1~6歲幼兒每日蛋白質飲食攝取量表，幫助評估孩子有沒有吃夠蛋白質：
1.1~3歲幼兒每日蛋白質飲食建議 活動量
蛋白質
（公克）
豆魚蛋肉類份量
（份）
乳品類份量
（杯）
稍低
20
2
2
適度
20
3
2
2.4~6歲幼兒每日蛋白質飲食建議-男孩 活動量
蛋白質
（公克）
豆魚蛋肉類份數
（份）
乳品類 （杯）
稍低
30
3
2
適度
30
4
2
3.4~6歲幼兒每日蛋白質飲食建議-女孩 活動量
蛋白質
（公克）
豆魚蛋肉類份數（份）
乳品類 （杯）
稍低
30
3
2
適度
30
3
2
＊表格內容為一般健康幼兒之建議，詳細個人化飲食仍需諮詢醫師、營養師。
＊ 幼兒活動量定義： （定義出自衛福部幼兒營養手冊）
A.稍低：
生活中常做輕度活動，如：坐著畫畫、聽故事、看電視。
一天約1小時做不太激烈的動態活動，如：走路、慢速騎腳踏車、玩翹翹版、盪鞦韆等。
B.適度：
生活中常做中度活動，如：遊戲、帶動唱。
一天約1小時做較激烈的活動，如：跳舞、玩球，爬上爬下、跑來跑去等。
＊一份蛋白質「份量」評估方法：
A.豆魚蛋肉類：對比2~3指頭寬度、手掌厚度，評估為一份。
B.乳品類：一杯240毫升為一份。
日常飲食吃不夠蛋白質怎麼辦?蛋白質營養品怎麼挑？ 爸爸媽媽若想選擇以補充品的方式，增加孩子攝取蛋白質，可以參考幾個技巧：
1.選擇「小分子」、「好吸收」的成分： 由於蛋白質分子大小組成是按照胺基酸、胜肽、蛋白質排列，因此若 產品的分子越小，越好消化、吸收。 可以觀察產品的營養標示處是否有「蛋白水解物」、「胜肽」、「乳清蛋白」的字樣，了解補充品的成分，是否讓寶寶更好消化、好吸收。
2.選擇「動物性」高品質蛋白質來源： 蛋白質可以來自動物或植物性，然而動物性蛋白質因為含有較多種類與數量的必需胺基酸，因此若與植物性蛋白質相比，動物性蛋白質來源被認為是品質較高的選擇。且 動物性蛋白質中，也有部分更好吸收的分子，例如：羊奶相對牛奶好吸收。
（此建議也和個人飲食習慣、食物偏好有關，目前食品製造技術發達，市面上亦有添加必需胺基酸或其他複方成分，來補足植物性蛋白質的缺點的產品，可以諮詢專業醫療人員了解。）
3.選擇「加分複方」： 複方成分也是產品的一大特點，由於合適的 複方營養素可以幫助達到更好的補充效果 ，例如：維生素、礦物質、纖維素、益生菌等。
4.選擇「通過認證」的安全來源： 給寶貝的營養，當然希望是安全無虞的。建議家長選擇產品時，搭配看產品是否通過食物安全衛生認證，更可放心的讓孩子補充。
營養師建議挑選營養補充品時，應檢視營養成分表、閱讀營養標示，並挑選安全衛生、可信任的好品牌。
孩子的營養，易而善提供很棒的蛋白質補充品選擇-易而善蜂膠營養強化奶粉。 易而善蜂膠營養強化奶粉擁有「蛋白水解物」、「胜肽」、「乳清蛋白」的小分子特性，好消化、吸收 ，並且 100%來自紐西蘭的純淨乳源 ，加上通過AFNOR ASIA ISO22000以及HACCP多方安全衛生認證，易而善的用心，可以讓爸爸媽媽們放心。
易而善蜂膠營養強化奶粉更添加特殊複方，幫助寶寶成長過程獲得豐富的營養：
乳鐵蛋白： 屬於特殊蛋白質，協助體內「鐵」運送，亦可提升保護力及抵禦力。天然的乳鐵蛋白存在於初乳中，易而善將其添加在這款蜂膠營養強化奶粉，幫助鞏固孩子健康。 乳牛初乳（IgG）： 初乳蛋白含有豐富的蛋白質、微量營養素、生長因子及免疫球蛋白，是成長過程重要的營養補給，能夠協助調整免疫力。
蜂膠： 含有豐富類黃酮、酚酸、萜類衍生物，調整體質和保護力。
益菌順暢配方（菊苣纖維、半乳寡醣及果寡醣、ABCL 益菌、綜合蔬果萃取物）： 調整腸道菌叢，有益培養腸道好菌相，幫助排便。
學習配方（藻類來源的 DHA、AA、牛磺酸）： DHA(二十二碳六烯酸)和AA(花生四烯酸)都是構成腦部發展的重要的脂肪酸，尤其人體無法自行合成AA(花生四烯酸)，需要透過食物來攝取，加上藻油來源的DHA、AA，屬於低污染度的來源，家長可以放心；牛磺酸亦可幫助維持大腦正常功能，都是幫助孩子大腦發展的好成份。
由於羊奶粉的脂肪與蛋白質分子更小，讓寶貝的腸胃更好消化、更好吸收， 易而善也為乳糖不耐困擾的孩子設計好吸收的羊奶粉-易而善蜂膠營養強化羊奶粉 ：成分也同樣添加乳牛初乳（IgG）、ABCL 益菌、菊苣纖維、半乳寡醣及果寡醣、蜂膠、藻類來源 DHA(二十二碳六烯酸)、AA(花生四烯酸) 及牛磺酸，維持寶寶免疫力、學習力、消化道機能調整；且羊乳中的中鏈脂肪酸、菸鹼酸、硒等成分，不但好吸收，也參與人體免疫調節，更協助調整幼兒的保護力。
孩子一歲後的飲食，不再只是單純的喝牛奶，而是可以和爸媽一樣正常進食。可以把握本篇重點來挑選適合的優質蛋白質、攝取均衡的營養，奠定孩子的健康成長的基石。
推薦產品: 易而善蜂膠營養強化羊奶粉 閱讀更多: 運動完喝牛奶好處多！營養師公開黃金補充時機，助幼兒健康成長
資料來源：
[1] 蛋白質和體內激素關聯、蛋白質攝取量和骨密度具有正相關性
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26985688/
[2]巨量營養素是什麼、孩子成長階段營養需求
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC8106138/
[3] 蛋白質攝取不足可能導致孩子腦部、免疫系統和腸道黏膜問題 https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33964956/
[4] 蛋白質攝取不足可能影響孩子生長、免疫力、肌肉量下降等問題
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30212127/
