「老」是食不下嚥？遠離營養不良，長輩飲食注意事項！

「老」是食不下嚥？遠離營養不良，長輩飲食注意事項！
想要有個健康樂齡的生活，就必須要有一個有健康活力的身體，而飲食便是奠定身體健康營養的重要基礎。大多數高齡者面臨的營養不良問題，都來自於「吃不下、吃不夠、吃不對」等原因。而想維持健康老化的生活，飲食有哪些原則需要注意的？就讓營養師來告訴你吧！

食不下嚥？長輩常見吃不下的原因

高齡者出現食慾不振或是吃不下的情況，可能由多種原因而引起，透過了解這些原因有助於我們更加針對性的解決根本問題，協助長輩恢復健康的飲食習慣。

• 生理因素：
  隨著年齡增長，許多器官功能、感覺會慢慢退化，像是味覺、嗅覺會逐漸減弱，導致食物味道變淡；而胃酸分泌減少、消化不良、便秘等問題也都會影響食慾。

• 齒科問題：
  長輩可能有牙齒健康問題，包含像是牙周病、穿戴假牙等狀況會使長輩咀嚼困難，進而在進食上遇到問題，吃的食量也變得比較少。

• 心理因素
  若遇到情緒上的問題，如：焦慮、抑鬱等狀況，也容易影響食慾。若長輩有認知障礙上的問題（如：阿茲海默症），也會影響他們進食的行為及飲食習慣。

透過了解上述長輩減少進食的原因，我們可以透過相對應的措施來幫助長輩改善食慾。而定期檢查身體、牙齒健康、創造舒適的用餐環境及餐盤食物的多樣化設計，可以改善長輩因吃不下而造成的身體健康狀況。

長輩飲食注意６大點，告別營養不良

為了避免長輩吃太少而導致營養不良，透過每日飲食搭配的份量、食物的挑選、吃飯的時間、還有水分的攝取，來調整日常的飲食習慣。而營養師也分享了高齡者飲食需要注意的６大原則，避免長輩受到營養不良的威脅。

• 均衡飲食，少量多餐
  為了確保飲食中包含各種營養素，每日每餐建議可以豐富化攝取六大類食物， 若長輩可能一次吃不下太多的食物，可以考慮將一天的餐次分為幾小餐，以確保攝取足夠的營養素。

• 適量補充蛋白質
  蛋白質對於維持長輩肌肉質量以及身體機能非常重要，可透過選擇容易消化優質蛋白質來源，如：雞蛋、豆腐、魚肉，以補充足夠蛋白質。

• 搭配高營養密度的食物
  每一餐中可以透過添加體積小但營養密度高的食物，如：牛奶、堅果等，得以快速的攝取到足夠的營養及熱量。

• 餐盤食物豐富搭配，搭配天然辛香料刺激食慾
  為了可以均衡攝取足夠的營養素，建議餐盤中可以透過豐富食材、蔬菜的顏色搭配，同時也可以透過搭配辛香料、檸檬調味等烹調方式來刺激食慾。

• 避免空熱量食物
  每日的飲食建議搭配均衡六大類食物，避免含糖量高但營養價值低的食物，如甜點、含糖飲料等，可能會干擾正餐的食慾。

• 保持水分攝取
  多數長輩可能因為怕麻煩、或是忘記而忽略喝水，這可能會導致脫水，同時也容易影響腎臟功能。確保每日補充足夠的液體，可通過喝湯、果汁、牛奶來補充水分。

照顧長輩的飲食需要耐心跟細心，根據家中長輩的具體需求來調整飲食計畫，確保他們可以獲得足夠的營養，維持良好的健康狀況。不只是上述的飲食原則，創造一個愉快的用餐環境、與家人共同用餐，也是鼓勵長輩多吃的好方法。如果長期出現食慾不振，或是營養不良的情況，也注意應即時諮詢醫生或營養師的意見。