家中長輩吃不下飯怎麼辦?3 個銀髮族補充營養對策與營養品挑選推薦

銀髮族補充營養方法

 

當家中長輩越來越年邁,你是否察覺他們吃的食物類別越來越少?身為子女的你,擔心長輩營養不良影響健康嗎?老人補充體力營養品怎麼選?根據國民健康署國民營養健康狀況變遷調查研究報告指出:銀髮族營養攝取不足的狀況高達 5~7 成,探究原因不外乎老化造成的生理機能退化,進而衍生出營養不良的問題。本文為你整理了銀髮族補充營養重點資訊,告訴你老人家吃不下飯的原因、3 個銀髮族補充營養對策,以及挑選營養品的 4 個法則,希望能幫助家中長輩擁有健康、營養的飲食觀念!

 

3 因素讓老人家吃不下飯,銀髮族營養補充成難題 

以下為你整理 3 個老人家吃不下飯的原因,帶你從根本原因開始了解,才能改善銀髮族營養不足的問題。

老人家吃不下飯原因 1:牙齒掉落或配戴不合適假牙

衛福部資料顯示,在台灣高達 99.2% 的人都有程度不等的牙周病。嚴重的牙周病會增加牙齒掉落的風險,加上衰老因素,牙齒功能也會退化導致缺牙問題,而缺牙會造成食物咀嚼困難,降低進食意願。此外,配戴假牙的老人,如果假牙不合適引發咀嚼時疼痛,也會影響食慾。

 

老人家吃不下飯原因 2:吞嚥肌肉退化及味覺衰退

老化造成吞嚥肌肉退化及味覺遲鈍,讓老人家覺得食物「索然無味」,連帶影響食慾。

 

老人家吃不下飯原因 3:腸胃道功能衰退

腸道老化會讓腸道好菌變少、腸胃道蠕動功能變差,長期下來,肚子容易腹脹不舒服,進而影響進食量。

 

老人家吃不下飯營養補充|3 對策營養補充助開胃

接下來為你介紹 3 個對策,幫助你解決銀髮族營養不良的問題:

銀髮族補充營養對策 1:改變食物的質地,讓咀嚼更容易

烹飪時肉類可切成絞肉狀、蔬菜切成細碎狀或製成蔬果汁,盡量以柔軟質地、容易吞嚥為主。

 

銀髮族補充營養對策 2:善用辛香料及色彩繽紛的蔬果刺激食慾

一道美味的菜餚如果兼具「色、香、味」,可以提高用餐的食慾。烹調上建議加入天然的香料,如:香草、胡椒、大蒜,也可以多採用紅、黃、綠色蔬菜,以視覺享受來刺激食慾。

 

銀髮族補充營養對策 3:多補充膳食纖維及水份

除了日常攝取水份外,也需補充膳食纖維。富含膳食纖維的食物有:大麥、薏仁、燕麥、小麥、黃豆、黑豆、紅豆、蕃薯、馬鈴薯、芹菜、萵苣、花椰菜、豆苗、橘子、無花果、蘋果及草莓等。

 

老人補充體力營養品|補足 3 種老人容易缺乏的營養素

均衡飲食通常需要包含 6 大類食物:全穀雜糧類、蔬菜類、豆魚蛋肉類、乳品類、水果類及油脂類,但老人家在國民健康署一項調查顯示,6 大類食物的攝取嚴重偏頗,如:飯吃太多、奶不足夠、蔬果缺乏、油脂偏低而且堅果很少吃。面臨上述營養失衡的危機,建議多補充下列 3 類營養素。

 

老人營養素補充關鍵 1:蛋白質

蛋白質是維持肌力、建構與修補組織的主要來源,補充蛋白質能提供身體必須胺基酸,對於肌肉維持有很大的助益,建議在食物中多攝取魚肉、雞肉、蛋、黃豆製品及乳製品。

 

老人營養素補充關鍵 2:鈣質

鈣質有助於維持骨骼與牙齒正常發育,是銀髮族不可缺少的營養素。尤其隨著年紀增長,我們對鈣的吸收率會漸漸降低,所以 65 歲以上銀髮族建議平常多補充牛羊奶、起司、優格、豆腐、芥藍等富含鈣質的食物。

 

老人營養素補充關鍵 3:適量的好油脂

通常老人家自覺有年紀之後,會開始減少油脂攝取,但其實適當的好油攝取很重要,因為有些脂溶性維生素需要油脂的幫助才有利吸收,如葉黃素、β 胡蘿蔔素等。建議可攝取天然堅果種子,如:芝麻、核桃、杏仁等來補充好油。

 

銀髮族營養品這樣挑,依循 4 法則不踩雷

 

 

銀髮族營養品挑選

 

坊間營養品種類繁多,不知道該如何挑選嗎?銀髮族營養補充建議可以依循 4 個重點: 

銀髮族營養品挑選重點 1:營養素是否均衡、完整

長輩食量小、咀嚼不易,因此無法從日常飲食中得到足夠營養,建議挑選營養素均衡、完整且營養密度高的營養品,才能提高營養補充效率。

 

銀髮族營養品挑選重點 2:足夠的優質蛋白質及麩醯胺酸

 

  1. 多元蛋白質:若營養品的蛋白質來源為單一來源,不足以提供老人家對蛋白質的需求,最好是動物性與植物性蛋白質兼具的多元蛋白質組成,如乳清蛋白、酪蛋白及大豆蛋白等。
     

  2. 麩醯胺酸是身體重要的胺基酸成分,隨著老化、肌肉量減少或肌力下降,人體對麩醯胺酸的需求量就會增加,因此補充麩醯胺酸對銀髮族來說也很重要。

銀髮族營養品挑選重點 3:產品是否有認證或檢驗報告

挑選有檢驗合格報告及相關認證的產品,食用時會更安心,不用擔心健康疑慮。

 

銀髮族營養品挑選重點 4:是否會增加身體負擔

產品是否會增加銀髮族的身體負擔,可由以下 2 點判斷:
 

 

  1. 健康油脂:銀髮族攝取油脂時,建議以單元不飽和脂肪酸為主,以免額外增加身體負擔。

  2. 是否含有乳糖:當喝完牛奶感覺不適,就可能是乳糖不耐症,建議選購不含乳糖的營養品。 

易而善 易膳 PLUS 均衡營養配方|銀髮族適用的特殊營養品

多數老人家有乳糖不耐症情況,加上牙口不好、食量少,吞嚥能力也較差,因此相較於錠狀或膠囊的營養補充品,老人家對於液狀飲品接受度較高,建議可挑選市面上不含乳糖的奶類營養品。

 

選擇奶類營養品有 2 大優點,一是營養調查發現,奶類是最多老人家攝取不足的食物(81.6%),補充奶類營養品正好彌補長輩最需要的營養缺乏;第二個優點是奶類具有飽足感,可以當作餐與餐之間的點心或者吃不下飯時替代正餐的選擇。

 

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